Jak uchovat houby mimo sušení?

Od: ® odpovědí: 15 změna:
avatar babajaga

Dobrý den, mám problém s houbami. Včera jsme po obědě dali babču spát a s dědečkem vyrazili na houby. Za 2 hodiny jsme našli veliký košík. Křemenáče jako deštníky, kozáky, suchohřiby, růžovky, pravé ryzce. A jednoho hřiba. *tanec*

Houby jsem sušila, už nechci. I když byly dosucha vysušené /až chrastily/ a uschované ve šroubovací sklenici, přesto se v nich objevily mušky a pavučinky, proto jsem to vyhodila.

Dávám je do mrazáku, jen tak nakrájené, směs, za syrova, neochucené, nepovařené. Pak jen odebírám. Chtěla bych ale zkusit něco jiného. Někdo prý směs předem pováří.

Jak uchováváte houby vy /mimo sušení/?

Na revanš sem mohu dát recept na houby v kečupu, nic lepšího z hub jsem nejedla. Zdraví a děkuje Jaga. *slunce*

15 odpovědí na otázku

 

 


3x

Já to dělám naprosto stejně jako vy. Kamarádka mi říka, že je před zmrazením povaří prý kvůli rakovině. Nedělala jsem to a jsem tu už iks let. :)
Zkuste si je třeba zavařit. Ono víc možností jak uchovat houby není.

 


2x

já je podusím na tuku a rozdělím do doziček a zamrazím - pak je spotřebuji jak je zrovna chuť

na omáčku a kulajdu je naložím na sladkokyselo

 


2x

Moje letita praxe,houby nakrajimna malinko vetsi kousky,na lzici oleje podusim (zadne koreni)az je voda pryc,necham vychladnout,zamicham a do sacku na zamrazeni delam porce a do mrazaku.

 


1x
avatar kartaginec

Co tahle naložit do soli? Princip, prosolit , dát do sklenis, a používat třeba do polévek. Taky jsem to zkoušel, pohledal jsem teď a našel jsem například tohle:

dadala.hyperlinx.cz/...

 


1x
avatar babkazov

Opsala jsem si tady recept na nakládané kyselé houby. Bojím se, že už to nenajdu, protože to bylo v minulých letech. Bylo to: 1.800l vody + 400ocet + 1Deko + 6lžic cukr + 4 kuličky nového koření + 2 bobkové listy, svařit podle návodu na Deku. Houby nakrájet na větší kusy, povařit 1-2 minuty, sbírat pěnu. Na sítu propláchnout vařící vodou. Do sklenic a zalít horkým nálevem, obrátit dnem vzhůru. Nesterilizovat. ;) Vypadá to úžasně, sbíhají se mi sliny. V zimě na chlebíčky, k hlavnímu chodu, na mlsání..

doplněno 18.09.14 15:56:

Našla jsem to! *ua* poradte.cz/...

 


0x
avatar clayman

nakrájené (jako na smaženici) chvilku osmahnout na sádle a dát do mrazáku :)

doplněno 18.09.14 13:25:

bez cibule. Jen chviličku podusit a hotovo. @jethro to koukám dělá stejně :)


Claymane, prosím, s osmaženou cibulkou, nebo jenom samotné sádlo?

Já mám odzkoušené zavařování do sádla,houby se vysmahnou na sádle mírně osolené s kmínem a doslova zalejí do sklenic.Nakonec se sterilizují při 100 st C.Vydržely i několik let.

JABRAKA

 


0x
avatar jethro

Já je krájím, dusím a podušené mrazím. Výhoda je ta, že už jsou prakticky hotové, takže je s nima míň práce při vaření.

Moje maminka to také tak dělá, já je dávám mrazit za syrova;)

Dělám to stejně. Zaberou míň místa a stačí je už jen prohřát. Mrazím je na tenkou vrstvu tak 2 cm v krabičce, pak vyklopím a uskladním několik placatých kvádříků v mikrotenu, odebírám po 1 nebo víc naráz, podle potřeby.

 


0x
Prosím, prosím, mohla byste sem dát ten recept? :)

Také mrazím syrové, používám na guláš, do kulajdy i na smaženici v zimě, ale vždy je hned z mrazáku použiji, nerozmrazuju. Přidejte do sklenic k sušeným houbám pár kuliček celého pepře a předejdete molům, či jiné havěti. Dělám to podle rad mé mamky mnoho let a suché houby mám někdy i několik let.

já dávám k sušeným houbám bobkový list a také to odradí moli

 


avatar babajaga

Děkuji za rady, tady jsou ty slíbené HOUBY V KEČUPU.

Je to veliká dobrota, jako příloha k masům, k těstovinám a klidně je můžeme třeba i k ohřátým párkům místo hořčice. Zkuste.

70 dkg očištěných a na plátky nakrájených hub chvíli povařit v osolené vodě, pak propláchnout na cedníku studenou vodou, nechat dobře okapat.

Zvlášť uvařit: 1 velký kečup 520 g /podle chuti buď sladký nebo i pálivý/, 1/2 kg cibule /na kostičky/, 1/2 kg paprik /na tenké proužky/, 10 dkg octa, 10 dkg oleje, 8 dkg cukru, 2 dkg soli, 4 prolisované větší stroužky česneku. Kdo rád skutečně pikantní, není na škodu trošku chilli omáčky.

Dobře promíchat s okapanými houbami, uzavřít do skleniček /používám typ jako od majolek/ a sterilovat na 80 stupňů asi 20 minut.

Uvidíte, že vám to bude chutnat. Jaga.

 

 


 

 

Poslední otázky Poradny nejen pro ženy
Nejnavštěvovanější otázky v rubrice

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2020 Poradna Poradte.cz. Všechna práva vyhrazena. Prohlášení o ochraně osobních údajů. | [tmavý motiv]