Jak uchovat houby mimo sušení?

Já to dělám naprosto stejně jako vy. Kamarádka mi říka, že je před zmrazením povaří prý kvůli rakovině. Nedělala jsem to a jsem tu už iks let.
Zkuste si je třeba zavařit. Ono víc možností jak uchovat houby není.

Claymane, prosím, s osmaženou cibulkou, nebo jenom samotné sádlo?

Já mám odzkoušené zavařování do sádla,houby se vysmahnou na sádle mírně osolené s kmínem a doslova zalejí do sklenic.Nakonec se sterilizují při 100 st C.Vydržely i několik let.

JABRAKA

Dělám to stejně. Zaberou míň místa a stačí je už jen prohřát. Mrazím je na tenkou vrstvu tak 2 cm v krabičce, pak vyklopím a uskladním několik placatých kvádříků v mikrotenu, odebírám po 1 nebo víc naráz, podle potřeby.

Co tahle naložit do soli? Princip, prosolit , dát do sklenis, a používat třeba do polévek. Taky jsem to zkoušel, pohledal jsem teď a našel jsem například tohle:

http://dadala.hyperlinx.cz/nakl/naklr0025.html

já je podusím na tuku a rozdělím do doziček a zamrazím - pak je spotřebuji jak je zrovna chuť

na omáčku a kulajdu je naložím na sladkokyselo

Moje letita praxe,houby nakrajimna malinko vetsi kousky,na lzici oleje podusim (zadne koreni)az je voda pryc,necham vychladnout,zamicham a do sacku na zamrazeni delam porce a do mrazaku.

Také mrazím syrové, používám na guláš, do kulajdy i na smaženici v zimě, ale vždy je hned z mrazáku použiji, nerozmrazuju. Přidejte do sklenic k sušeným houbám pár kuliček celého pepře a předejdete molům, či jiné havěti. Dělám to podle rad mé mamky mnoho let a suché houby mám někdy i několik let.

já dávám k sušeným houbám bobkový list a také to odradí moli

Děkuji za rady, tady jsou ty slíbené HOUBY V KEČUPU.

Je to veliká dobrota, jako příloha k masům, k těstovinám a klidně je můžeme třeba i k ohřátým párkům místo hořčice. Zkuste.

70 dkg očištěných a na plátky nakrájených hub chvíli povařit v osolené vodě, pak propláchnout na cedníku studenou vodou, nechat dobře okapat.

Zvlášť uvařit: 1 velký kečup 520 g /podle chuti buď sladký nebo i pálivý/, 1/2 kg cibule /na kostičky/, 1/2 kg paprik /na tenké proužky/, 10 dkg octa, 10 dkg oleje, 8 dkg cukru, 2 dkg soli, 4 prolisované větší stroužky česneku. Kdo rád skutečně pikantní, není na škodu trošku chilli omáčky.

Dobře promíchat s okapanými houbami, uzavřít do skleniček /používám typ jako od majolek/ a sterilovat na 80 stupňů asi 20 minut.

Uvidíte, že vám to bude chutnat. Jaga.

Opsala jsem si tady recept na nakládané kyselé houby. Bojím se, že už to nenajdu, protože to bylo v minulých letech. Bylo to: 1.800l vody + 400ocet + 1Deko + 6lžic cukr + 4 kuličky nového koření + 2 bobkové listy, svařit podle návodu na Deku. Houby nakrájet na větší kusy, povařit 1-2 minuty, sbírat pěnu. Na sítu propláchnout vařící vodou. Do sklenic a zalít horkým nálevem, obrátit dnem vzhůru. Nesterilizovat. Vypadá to úžasně, sbíhají se mi sliny. V zimě na chlebíčky, k hlavnímu chodu, na mlsání..

Našla jsem to! https://www.poradte.cz/nejen-…ne-houby-se-zkazily-proc.html