Nakladane houby se zkazily - proč?

Je to záhada a také se mi to kdysi dávno stalo. Byly to zavařené podušené houby. Začalo to jednou vyfouknutou skleničkou, další a další a tak letěly všechny, protože už jsem nevěřila ani těm, které "zatím" držely. A to byla tenkrát pořádná várka hub a spousty práce. Od té doby jsem houby nezavařovala, pouze sušila a nebo později zamrzovala. Protože jsem měla tchýni v zelenině, tak jsem zavařovala i hodně ovoce a zeleniny. A jednou mi toto také udělala várka meruněk. Bohužel neměla jsem a nemám pro to vysvětlení. Protože jsem postup a čistotu dodržovala, sváděla jsem to na houby, meruňky a také jsem uvažovala o vodě, zda ji nějak víc neošetřili.

strašná práce, letos byla veliká úroda, našla jsem více jak 1400 hřibů a bohužel takto to dopadlo. Tak ještě jedině houby nezavařovat, známá mi dala recept bez zavaření a to je v pořádku. Houby zkaženy nejsou. Že by houby byly kontaminované ((

Tak to byste musela mít na hřiby pořádný mrazák, že? Já jsem je očistila, nakrájela, krátce povařila v mírně slané vodě, propláchla studenou vodou a zamrazila. Byly jak čerstvé - paráda. A takto upravené mi vydrží vždy do další sezóny - tedy pokud je tak skvělá sezona jako loni.

Ještě jsem zapomněla dodat, že při vaření přidám trošičku kyseliny citronové a ony si krásně zachovají barvu - neztmavnou.

janejane, dejte recept na nezavařované houby. Buďte kamarádka, podělte se. :D Občas se něco podobného stane. Jeden rok jsem takhle přišla o meruňky, jindy o angrešt a úplně jindy o rajčata. Bratr se slzami v očích vzpomíná na zkažené sklenice a plechovky se zabíjačkou Dělá se to po mnoho let a najednou nic neplatí a je to v háji. Březovém. Jen oči pro pláč tůstanou. Z napúrosto neznámých důvodu.

Tak pro babkazov zde je recept bez zavařování: 1800 ml vody, 400 ml octa, 1 deko, 6 lžic cukru, 4 kuličky nového koření, 2 bobkové listy, houby : Připravíme si nálev podle běžného postupu - vše svaříme.
Houby nakrájíme na větší kousky a dáme vařit do osolené vody. Vaříme 1-2 min a sbíráme pěnu, kterou vyhodíme. Scedíme přes cedník a přelijeme horkou vodou, která houby krásně propláchne.
Ještě teplé houby plníme do připravených sklenic, zalijeme horkým nálevem a NESTERILUJEME!
Pokud nemáte dost hub, udělejte poloviční dávku, vystačí na 7 sklenic o objemu 250 ml.

Děkuji, píšu si a ukládám do zápisníku s recepty.

Proč se houby kazí,to nevím,ale píšete,že máte recept na nakládání hub bez zavařování.Můžete mi ho prosím poslat?

Stačí si přečíst návod od tazatelky, s modrým pruhem, hned nad mým posledním příspěvkem. To je přece recept bez zavařování. Houby se jen povaří.