Dobrý večer. Potřebuji vyrobit domácí potahovou marcipánovou hmotu, aby byla použitelná jak na potah, tak na vytváření figurek a růží. Máte někdo takový recept vyzkoušený? Dále - na netu je spousta receptů a v některých je poměr sušeného mléka a cukru stejný, v některých je množství cukru oproti sušenému mléku dvojnásobný. Prosím, jak to je? Jsem z toho jelen. Dík moc za radu.
čekejte prosím, probíhá přenos dat...
říká se tomu modelovací hmota - marcipán by musel být ze spousty mandlí! 
Tenhle recept vypadá dobře: http://recepty.vareni.cz/mlecna-modelovaci-hmota/ každopádně cukru můžete klidně ubrat, čím je ho tam více tím je hmota levnější (cukr je levnější než sušené mléko). Ten tuk tam také dejte, ač to vypadá divně. Hmota bude více plastická a dokonce méně vysychat. Jen ho tam dejte včas, do hotové hmoty se už nedostane a stane se z toho dokonce guma (to se mi povedlo jednou udělat 5kg gumy 
)
Místo medu by se měl dát fondán, ale ten má doma málokdo, takže se to nahrazuje medem - ovšem za cenu medové příchuti
tady je originál, jak se dělá v cukrárnách: http://www.toprecepty.cz/rece…-marcipanka-modelovaci-hmota/
Jak je vidět: fondán (je to vlastně cukr) + cukr : sušené mléko je vždy hodně kolem 1:1 vs cukr + med : sušené mléko
doplněno 24.09.13 20:02:pokud byste chtěla hmotu barvit pak si připravte potravinářskou barvu rozmíchanou v malinkém množství vody a do kousku HOTOVÉ hmoty jednu kapku barvy a prohmíst - popř přidat další kapku.
doplněno 24.09.13 20:07:aby hotové figurky nevysychaly a nebyly jakoby zaprášené (od cukru) tak se na HOTOVÉ naneslo štětcem malinké množství oleje. Když to přeženete budou se moc lesknout, ale ničemu to nevadí. Naopak to vypadá jako z kamene.
Dobrý den. Můžete mrknout i do této diskuze, kde se to probíralo. Třeba to pomůže též:
- Jak vyrobit Mascarpone
- Nadívaná krkovička
- Fazolová polévka
- Francouzské palačinky
- Jak udělat domácí karamel
- Koprová omáčka
- Zázvorový čaj
- Rajská omáčka z protlaku
- Palačinky
- Čočka na kyselo
- Pivní břuch - bez odpovědi
- Nosíte už kožené oblečení? - 2 odpovědi
- Alenka Pastelka - 1 odpověď
- Kde koupit naušnici kroužek stříbro 1ks - 1 odpověď
- Vyšetření krve - 2 odpovědi
- Čelenka z filmu Po strništi bos - 11 odpovědí
- Jaký med je lepší? - 26 odpovědí
- Dá se přibrat s hubnoucím jídelníčkem? - 5 odpovědí
- Zahuštění guláše chlebem - 18 odpovědí
- Vylézající prsa - 14 odpovědí
- Předčasná menstruace - 2 odpovědi
- Zkusenost s eshopem TIMESTORE.CZ - 1 odpověď
- Slitina Zinku - kvalita či nikoliv? - 3 odpovědi
- Turbomošt - recept - 1 odpověď
- Bzenecký jablečný ocet - 1 odpověď
- Ručníková podprsenka - 17 odpovědí
- Co s otravnou ženskou - 15 odpovědí
- Vylézající prsa - 13 odpovědí
- Miminko na pouti - 12 odpovědí
- Jak dlouho vařit klobásu? - 13 odpovědí
- Gynekologický problem - 9 odpovědí
- Venušiny kuličky - 4 odpovědi
- Špatně udělaná keramická korunka - 13 odpovědí
- Jaký dárek pro 5. leté dítě - 11 odpovědí
- Jaký med je lepší? - 23 odpovědí
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz