Jak dlouho vydrží kapr v lednici?

Toho bych se docela bál. Zkuste dobu zkrátit jak jen to bude možné a pokud možno použijte tzv. vakuových nádob, které trvanlivost trochu prodlouží. Zamrazit a rozmarazit by bylo na úkor kvality masa - to už si můžete rovnou koupit mražené filé...

Jednou jsem ale v televizi sledovala nějakého odborníka, který tvrdil, že čerstvě naporcovaná ryba vydrží v lednici 5-7 dní! Našla jsem že: "Chlazenému kaprovi do 5°C se nic nestane po dobu 4 dní."

přidávám odkaz na aktuální otázku, nicméně stejnou

poradte.cz/...

V lednici, která má zónu pro maso, kde se teplota drží lehce nad bodem mrazu bych se toho nebál.

Sladkovodní ryby vydrží čerstvé při teplotě 0°C až 4°C zhruba čtyři dny. Rozhodně není vhodné kvůli skladování v řádu dní rybí maso zmrazovat

Každým rokem míváme kapra z mrazáku a nepostřehl jsem,že by byl blátivé konzistence . Asi to bude tím,že zmrazeného kapra dám den před přípravou do mléka a v něm jej rozmrazím.

Já jsem hrozná vydra a bez kapra na několik dní pro mě svátky nejsou sváteční.Kapříka naporcuju, podělím do sáčků a zamrazím. A to tak, že na cca 12 hod nastavím lednici s mražákem na plný výkon. Maso se musí zamrazit strašně rychle, ale rozmrazovat pozvolna. Jinak při zmrazování krystaly vody rostou pomalu a maso trhají. A to je pak lépe usmažit si sýr!

Sice zrovna kapra já nemusím ale manžel ryby miluje i v průběhu roku a s mražením kapřích filet nemám problém. Koupím kapra v rybárně, manžel zabije, vykuchá a naporcuje a po dvou porcích zamrazím. Jen jak píše babkazov rozmrazujte pozvolna a každý kousek před obalením osušte.

Já kupuju dva šestikilové kapry bez šupin již čtyřicet let den před štědrým dnem a na Boží hod už není ani kousek, ani hlt ze čtyř litrů vynikající polévky. Nemám problém!

Tak brzo kupovat kapra a dát ho do vánoc do mrazáku, tak to nedělejte. Až ho rozmrazíte, bude z něho " bláto ", které nebude k jídlu. Kapr není vhodný k dlouhému uchování at už v lednici či mrazáku.

Určitě vydrží - neutečou, ovšem je otázka, co s nimi dál, ryby v lednici nevydrží moc dlouho jedlé. Mrazit je druhá možnost, výsledek je bahnitá konzistence.

Tímto svým názorem a zkušeností podporuji názory mých "předrádců", doporučuji kapra koupit později a připravit čerstvého.

U naporcovaných filetů bych se rozmýšlela. Tam skutečně nemáte záruku, že jsou z čerstvě zabitého kapříka - a ještě dodám, že z živého. Ale u čerstvě zabitého kapra bych se nebála. A to už dlouhé roky připravuji na Vánoce minimálně 2 pořádné kousky. A když by je zetáček koupil už v úterý, hnedka bych je vykuchala a naporcovala a uložila do chladu do smaltovaných pekáčků. Ve čtvrtek bych uvařila rybí polévku na pátek. Vnitřnosti bych nenechávala déle syrové. Dále bych ve čtvrtek osušené porce nasolila a pokapala citronovou štávou a opět uložila. No a v pátek těsně před smažením obalím a smažím a smažím . . . . Doma mi to trochu páchne jak v rybárně, ale slavit jedu k mladým už s hotovými dobrotami. A nikdy nebyl žádný problém při zachování těchto zásad.

Ale souhlasím s kolegy, že je rozdíl mezi čerstvou rybou a mraženou rybou. Je to jak s jiným masem. Nebráním se tomu, nechat zmrazit ryby po úspěšném letním rybařením, nebo jak píše babkazov - nechám si pár porcí na Vánoce a na zbytku si pochutnávám později. Ale jinak na tři dny nechat zmrazit kapra - to mi nepřipadá vhodné. To si koupím rovnou zmrazeného v předstihu.