Proč ne jelita z krávy?

Je to tak,že se v našich krajích používá maso a krev spíše prasečí,než hovězí.Také nevím žeby nekdo každoročně zabíjel krávu,která je spíš na mléko.V Africe by zase čučeli domorodci,že někdo jí krev vepřovou,napichují krávy a míchají ji s mlékem.Jiný kraj jiný mrav.

Zřejmě to bude tím, že z krávy, resp. telecího se jelita nedělají. Skot je na maso, sekundární využití není takové jako např. u prasat, kde kromě masa se dělá celá řada dalších "masných" (ale přesněji spíše derivátomasných) výrobků, mj. jelita a jitrnice.

Jelitka delam kdyz zabijim veprika, prece kvuli trose krve nezabiju kravku:-/

nasla jsem clanek,ze se i hovezi krev upravuje stejnym zpusobem jako veprova,s kroupyna cibulce atd.Ale neni pry tak chutna.Takze to bude ten duvod.Ja osobne nemusim zadnou.

Nevím, zda jsi byl někdy účastníkem domácí zabíjačky. Zabije se prase, vše, co v něm je, se zužitkuje. Z krve se dělá prdelačka a krupáky. Mimochodem, kromě krupáků jsou vynikající i žemláky.

Ovar - použije se podřadnější maso, přední. Posekat, syrová játra = prejt, jitrnice.

Kůže a nožičky se použijí na sulc, část i na tlačenku.

Vnitřnosti se sdělají do tlačenky /jazyk, srdíčko/, jitrnic /plíce, slezina a kus syrových jater/.

Střeva: se obrátí naruby, několikrát důkladně vyperou a podle jejich průměru se použijí na jitrnice či jelita.

Sádlo: nakrájet na kostky, s trochou vody vyškvařit, kromě sádla máš pak i krásné škvarky. Část se jich může pomlít - výborná pomazánka, nebo škvarkový koláč.

Kosti - vhodné na vývary - polévky, pod guláš apod.

Prostě z prasete se zužitkuje opravdu všechno. Proto je jasné, že i ta krev má své určení. Když zabíjím prase, nepustím krev do kanálu a nejedu shánět krev hovězí. To je blbost. A tak stejně i na jatkách nic nevyšeredí a vepřovou krev využijí ve velkém stejně jako při domácí zabíjačce.

Často vzpomínám na domácí zabíjačku. Už je to navždy pryč, ale pořád cítím česnek a majoránku, vidím pana řezníka v bílé zástěře. Bylo to krásné, škoda, že je to pryč. Jaga.