Zpracování Aronie

já z ní vařila šťávu, fakt výborná... prý je dobrý i kompot, ten jsem nezkoušela - plody aronie jsou moc zdravé, mají spoustu vit.C

Roky dělám marmeládu, je vynikající. S tímto mám nejlepší zkušenost, je lepší než černý rybíz např. V parním hrnci propařit na šťávu, event. rozvařit a na mlýnku pomlet. Získanou šťávu dodělat v kastrolu jako každou marmeládu. Dělávám s Gelfixem, cukr a trochu kys. citronové.

Odšťavnit bez rozvaření /alespoň trochu/ jde těžko, má docela tuhou slupku.

Ještě někdy zavařuji jako kompot do malých skleniček, nebo v kombinaci s jiným ovocem.

Ovoce je docela zvláštní, každému nechutná.

Chutnala jsem od známých i likér, bylo to dobré, ale nikdy jsem nezkoušela. Na likéry u nás doma nikdo není.

Ted jsem ji dovarila Na svickovou je super. Asi pul mensi igelitky jsem mela (ta co davaji napr v tescu). Oprat, prebrat. 300ml vody, 1dcl cervenho vina, 250g cukru (to davam odhadem), svarit, pridat aronie, povarit cca 3min, ony prasknou a pusti stavu. Scedit, naplnit sklenicky aroniemi, asi 3/4 sklenicky, doplnit nalevem a steriluji cca 10-15min. Otocit dnem vzhuru a hotovo. Sklenicky davam od presnidavek.

A co tahle "šťávička":

LIKÉR Z ČERNÉHO BEZU
1l šťávy z aronie,
0,5 l rumu
0,5 litru vody
0,5 kg cukru
1 skořice
4 hřebíčky
badyán
½ lžičky kyseliny citronové
2kl kávy(možno i instantní)
Postup:
vodu a koření vaříme 30 minut, přecedíme, přidáme šťávu z Aronie, přecedíme přes jemné síto, přidáme cukr a vše provaříme až do jeho rozpuštění. Necháme vychladnout, přilijeme rum a přidáme kyselinu citronovou.
Plníme do lahví. Necháme odležet, čím déle, tím lépe.