Zelené brambory vs zdraví škodlivé?

Ach jo.Zelene casti,obsahuji solanin a ten je jedovaty.takze staci odriznout,rozhodne nekonzumovat.Neznamena teo,ze se hned nekdo otravi,ale treba vas muze bolet hlava a premyslite proc.Se zviraty je to stejne,take jim nedavat.

My takové normálně jíme. jenom je neupravujeme ve slupce. Oloupeme je a dáme vařit do studené osolené vody.

Nazelenalý kousek stačí jenom odříznout.

Pokud vím, tak prasatům to nevadí (nejsem si jistý).

Solanin je opravdu jedovatí ale vařením se rozkládá proto sirové zelené brambory jsou jedovate (celé)ale uvařte je a jsou poživatelné totéž platí i u zvířat

Nazelenalá barva brambor je způsobena špadným uskladněním. Kousky zelených brambor jen odkrajuji. Pokud je vařím slepicím, vařím je celé.

Dobrý den. Brambory, které jsou hodně naklíčené, nebo zelené, jsou zdraví škodlivé.

Které brambory již nejíst?

Nebezpečné mohou být zelené a silně naklíčené brambory, které byly skladovány na přílišném světle či teple. Vlivem světla začne obsah solaninu stoupat až 3x, jeho koncentrace se navíc zvyšuje i při samotném dlouhodobém skladování.

Nejvyšší koncentrace solaninu je v okolí oček a klíčků.

V nazelenalé slupce i těsně pod ní a kolem klíčků se může koncentrovat až 35 mg solaninu na 100 gramů hlízy. Tyto části proto důsledně odstraňujte. Koncentrace solaninu výrazně klesne, pokud brambory oškrábete velkoryse. Jeho obsah je totiž nejvyšší nejen na samém povrchu, ale i 2 až 3 mm pod slupkou.

Má vliv kuchyňská úprava brambor?

Přestože je solanin ve vodě jen slabě rozpustný, přechází při vaření částečně do vody. Pokud vaříte brambory, u nichž je obsah solaninu pravděpodobně již vyšší, vodu dále nepoužívejte. Sporné je, zda velmi dlouhá úprava při vysoké teplotě solanin částečně deaktivuje _ při nepřítomnosti vody tomu tak být nemusí.

Tady je celý odkaz: ireceptar.cz/...

Brambory, které chytnou zelenou barvu, před použitím, okájíme až na žloutou bramboru, nebo vyhodíme. U uskladněných brambor, klíčky odkličkujeme.

Halvně z toho nedělejte moc velkou vědu. Prostě když jsou tam kličky, tak je oloupejte, když je to zeléné, tak to odkrajte či oškrábejte a není se čeho bát. Ještě jsem neslyšel, že by se někdo otrávil bramborama a v dnešní době jsou spíš jiné věci než brambory, na které bychom si měli dávat pozor.

Já jsem revmatik a lékařka na revmatologii mě speciálně upozorňovala na rajčata, papriky a brambory. Solanin v nich je nebezpečný a artritidu podstatně zhoršuje. Proto je dobré vařit brambory odkryté, s kmínem a zelené nekonzumovat vůbec. Zdravý organizmus, si s mnoha škodlivýma věcma snadno poradí, ale kdo má trošku náběh, není třeba táhat čerta za ocas.