Strávil jsem teď delší dobu pročítáním "jednoduchých" postupů na výrobu ovocných vín, které se nejen vzájemně dost liší, v pořadí i podstatě úkonů, ale prakticky všechny obsahují jeden záhadný moment, který nikde není vysvětlený, co tím chtěl básník říct.
Jde o fázi, kdy se zčásti nebo úplně vypeckované plody ( např. švestky ) nadrtí, což lze i dnem láhve v pevnější misce či hrnci, různě se zalijí vodou s tím či oním, vaří či nevaří ( recepty se šíleně liší ), pak se to nechá pár dnů kvasit, v tom se celkem shodují - a pak, ve chvíli kdy, má kvasící směs konzistenci polévky, tak se všude píše, že směs, kaši, vylisujeme ( ! ). A to jako čím? To už nezvládne ani běžný lis, to by musela být nějaká nerezová várnice s širokým pístem shora a jemným sítem dole, navíc z tlustého plechu, který by snesl ten tlak... Takovou akci si vůbec neumím představit.
1x
Zkušenost sice nemám, ale nepřijde mi to složité. Vše se přelije do pytle na lisování, stlačí se pomocí lisu např na ovoce a vyjde tekutý podíl. Tím že se to stlačí až po částečném zkvašení se zvýší výtěžnost.
0x
Klidně ti dám alternativní recept. Parním odšťavňovačem získáš čistou šťávu, tu dle potřeby dosladíš a dodáš kvasinky. Chce to ale ten parní odšťavňovač. Pokud tento odšťavňovač nemáš, tak se hodí na získání šťávy z nadúrody rybízu, angreštu, meruňek, broskví.
V lisu připravujeme šťávu na burčák.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.