Fazol fialový keřičkový

Keříčkové se pěstují většinou na fazolové lusky, jako bývají na smetaně nebo pokrájené zelené válečky v polévce. Lusky včas sklízet, tyhle jsou už přezrálé. Jak mladé lusky sklidíte, bude fazol nasazovat nové květy a dál tvořit lusky. Vaří se celé lusky v lehce osolené vodě s bobkovým listem a konzumuje třeba sypané osmaženou strouhankou nebo po vychladnutí na salát, když se do nich zamíchá kysaná smetana,...a nebo citronová šťáva, olej, sůl a pepř. Při vaření ztratí fialovou barvu a budou tmavozelené.

Pokud lusky na rostlině necháte, začnou časem "dřevnatět", sesychat. Až budou lusky suché světle béžové, tak si z nich vylouskáte fazolky /na semeno/. Ty se skladují v suchu a před vařením máčejí nejlépe přes noc. Voda na vaření se nesolí u luštěnin. Těžko pak měknou. Sůl až nakonec.

Zachází se s nimi jako s normálními fazolemi. Takže zelené otrhat např, na fazolky nakyselo apod. nebo nechat na rostlině, až lusk uschne a pak vylouskané fazole nechat trochu poschnout a udělat z nich třeba polévku. Akorát ta barva někomu nesedí, ale když se ty nezralé povaří a nakrájí třeba do těstovinového salátu, tak to vypadá neobvykle.