Dobrý den,spousty let jsem kupovala med od včelaře a ten mi po čase vždy ztuhnul a zesvětlal. Letos jsem včelaře změnila a jeho med je stále po půl roce stále řídký-teče. Prosím včelaře...který z medů je kvalitnější? Ráda si zaplatím více,ale med chci kvalitní. Děkuji za odpovědi všem.
4x
Asi vím, co Vám vrtá v hlavě. Je Vám divné, že ten co máte doma je pořád řídký a jestli do něj není náhodou něco přimícháno. V medech se moc nevyznám, ale tady kousek má jeden pán včely a prodává med. Také jsem si koupila a zcukernatěl.
Tady jsem našla něco, co by Vás mohlo zajímat. Zcukernatělý med. Na první pohled sice nevypadá med jinak vábně, ale takový med je naprosto v pořádku. Svědčí mu také tma a teplota skladování kolem 20 ° C. A pokud vám med do půl roku od zakoupení nezcukernatí, tak je určitě něco špatně.
Vy píšete, že Vám med pořád teče, to by teda mělo znamenat, že není tak kvalitní a je v něm něco přidáno. Takže já už bych u toho samého včelaře příští rok nekoupila.
4x
Co se tekutosti týká, tak podle toho o jaký jde med záleží i jeho tekutost nebo i barva. Nejtmavejší med je med medovicovy (či lesní) a je také asi nejhustejsi. Pak jsou medy jako třeba lipovy, který je skoro jako voda, nebo akatovy. A je to tak u nich úplně v pořádku. Jsou také nejsvětlejší.
Co se týče krystalizace, pak nejpozději krystalizuje asi medovicový. Zkrystalizuje klidně až po roce nebo i déle. A to zase nic nevypovídá o tom, že by nebyl 100%. Nejdřív "ztvrdne" květový (u nás nejčastěji se jedná o med s převahou řepky). Ten krystalizuje během měsíce i dřív. Z něj se děla pak pastovany, který se děla pomalým pohybovanim pastovaci metlou. Nejde o žádné šlehání, jak si nejčastěji lidé představují , ale opravdu pomalé pohyby. Nejde o to dostat do medu vzduch, to je naopak nežádoucí, ale třít o sebe vznikající krystalky a jejich obrusovani.
Krystalizace nebo tekutost jako taková však není ani ukazatel kvality. Med lze totiž falšovat nejen přidáváním různých sirupů apod., ale i tím, že se včelstva krmí cukernym roztokem, včely z něj prakticky vyrobí med a to celkem hustý. A ten zkrystalizuje stejně spolehlivě jako med z květin.
A krystalizaci neovlivňuje pyl, ale druh cukrů a jejich poměr v nektar z nějž med včelky zpracovávají.
Takže u medu to není zas až tak jednoduché.
Hezky vysvětlené. Ale v tom případě nemá zákazník vůbec žádnou možnost, jak rozpoznat dobrý a nefalšovaný med. 
2x
Dobrý den, kupte si od včelaře med pastový (pastovaný) - ten je stále vláčný, neteče a stále se dobře roztírá. A, jak vzniká med lesní, raději nechtějte vědět 
. Zdravím!
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.