Vyroba kvasu

Kvas musí být zakrytý, ovšem kysličník uhličitý musí mít možnost utíkat. V žádném případě nemichat. Aceton jsem taky někdy cítil, ale nechám to na větší odborníky. Horší by bylo, kdyby kvas zoctovatěl. To by bylo na vylití. Tzv deka nesmí do kvasu propadnout.

Najděte si deslik.blogspot.com/... tam je vše

V poradně jsem postup výroby kvasu popisoval několikrát-.Vždy jde o to,mít u něj co největší výtěžek alkoholu.Musí se zachovat několik zásad,jak výtěžek docílit.

Především je nutná čistota.Ty kyblíky přeci není problém vyložit jední pytlíkem na odpady správné velikosti a ovoce do něj plnit.Pytel se dá nahoře zakroutit a tím uzavřít.CO2 z něj bez problému unikne.Dobře je ovoce aspoň trochu rozdrtit,nebo rozmixovat.Používám ponorný mixer.Vhodné je,použít pro kvašení vinné kvasinky.Ty totiž mají schopnost,proti divokým kvasinkám,že zpracují veškerý cukr až do 13% olbsahu na alkohol a nevznikají zplodiny,jako vyšší alkoholy,a aldehydyči ketony.To právě dělají kvasinky ze vzduchu.Také se mohou chytnout kvasinky octového kvašení a to je konec.

Kvašení by nemělo trvat moc dlouho,Nádoby by měly být umístěny v trochu teplém místě,.ne ve studené garáži.Při 20 stC trvá kvašení 5 - 6 týdnů.P"ozději už stoupá nebezpečí nákazy kvasu nebo tvorba derivátů.

JABRAKA

Aceton je jedna z vedlejších složek alkoholového kvašení. Je obsažen v předkapu, který se vylévá. Protože má nízký bod varu (56^oC) a vysokou tenzi par, může být výrazně cítit. Alkoholové kvašení je anaerobní proces, proto kvas nemíchat!

Hm tohle tak na kompost