Bramborové klíčky - zda a kdy obírat

Já je neolamovala, neboť mi doma říkali, že pak brambory uvnitř černají. Co zbylo, olámalo se a uvařilo zvířatům. Pak jsem se setkala s olamováním jinde. Přeli jsme se, co je správně a hledali na internetu, a já prohrála. Děláte to dobře. Hlavně brambory uchovávat ve tmě a větraném chladu.Tyhle staré spíš okrájet, než oškrabat. Stoupá v nich k jaru množství solaninu, který je krajně nezdravý. Dočetla jsem se při té příležitosti, že nové brambory máme dávat ve slupce až do horké vody, zatímco staré, okrájené, do vody studené, lehce osolené. A že účinky jedovatého solaninu snížíme přidáním kmínu, nejlépe drceného. Zajímavé je, že Poláci dávají do vody k bramborám kopr. Jestli stejně pomáhá, nevím.

Babička říkávala, že když začnou brambory klíčit, tak jsou nepoživatelné a hodí se pouze na sadbu. Klíčky jsou údajně jedovaté, to by znamenalo, že je jedovaté i okolí klíčků. Tak nevím.

Pokud klíčky necháte růst dlouhé, tak na každé bramboře rostou tak tři až čtyři. Pokud je odlomíte krátké, brambora probudí další očka, která začnou prorůstat a tak dále. Ať tedy vylamujete hned nebo těsně před konzumací, zásobní látky se vyčerpávají. Podle mě je to tedy jedno kdy vylamujete. Po vylamování brambory černají pouze na internetu, ve sklepě ne.

Je pravda, že brambory pěstuji teprve nějakých 35 let a dříve v množství větším než malé. Za tu dobu jsem se s černáním brambor po odklíčení nesetkal a ani jsem se s nikým nesetkal, komu by se toto dělo. Občas si to přečtu na internetu, jako teď od vás. V reálu nikdy.