Zahřátí ve vodní lázni nad 100°C

A proč se to má ohřívat právě ve vodní lázni?

Pokud je to mysleno tak, ze chcete ohrat suspenzi na vyssi teplotu, nez 100 stupnu C a to provest ohrivanim ve vode, tak odpoved je ne, za normalniho atmosferickeho tlaku se vam to nepovede.

Ovšem, pokud se do vody cosi přisype a rozpustí, pak ano.

To je pravda. Staci treba osolit. Otazka je, o kolik je potreba tu teplotu zvednout.

Je to jen akademická otázka nebo potřebujete vyřešit konkrétní problém?

Možná uvařit v Papiňáku.

Je to otázka teoretická avšak aby odpověď byla proveditelná i v praxi. Dejme tomu ohřát směs v nádobě na vodní lázni max do 150 st. C.

Stačí tedy do vodní lázně nasypat sůl? Kolik na litr vodní lázně?

Ale ohřev ve vodní lázni se používá právě proto, aby teplota nepřesáhla 100°C

Jak už bylo řečeno, pokud jde o čistou vodu a neořívate ji třeba v papiňáku, tak ne.

Pokud jde o praktické řešení problému, nahradil bych vodu třeba olejem...

Lepší,než olejová lázeň,je lázeň glycerinová.Tam není problém dosáhnout i 150 stC a přitom naprosto bezpečně.

JABRAKA