Jak ředit slivovici

Tak pokud si to ještě pamatuji tak dříve z obecní pálenice nesměla jít silnější slivovice , a ředila se na 52 % .

a možná to platí dodnes , ale to nevím jistě , takže ruku do ohně za to nedám. Obecní Pálenice byla v sousedním baráku , a ty lišky moravský mě lákali vždy na ochutnávku kdykoli jsem tam přijel.

Jo a dobrá byla do doby než jsem to přepískl a letěl po schodech z prvního patra a pozvracel celou stěnu tou jízdou , a bylo to večer před svatbou , takže budoucí tchýně ještě ve tři ráno ( líčila stěnu ) u nás by se řeklo malovala.

pro Udo - jo to byla konečná podoba , a přesný postup výroby si již nepamatuji je to padesát let. Ale od té doby jsem si dal spíš vodku Stoličnou .

to mluvíte ale už o hotové (naředěné) pálence (52%), já mluvím o primárním destilátu, který teče z aparatury při prvním pálení, kdy se pod 10-15% pálení zastavuje a dál se už nepálí i když obsah alkoholu je nenulový!

Poslední z pálenice měla 78%. Odeberu od nich taky destilovanou vodu a naředím dle potřeby. Maximálně 1:1. Někde doporučovali kojeneckou vodu s co nejmenším obsahem minerálů.

V pálenici se ta destilka nechá koupit za 6 Kč litr.

tak to vas brzo odstavili, jeste by vam nejaky litr natekl.

Neznám jejich technologický postup. Souprava dvojí, možná trojí pálení pálení v jednom procesu. Takže 150 litru kvasu bez cukru a z toho 10 litrů 78,5% slivovice. Ano možná skoro o ltr jsem přišel a taky možná vydělal z předchozího pálení. Celníci nechaji vytéct vždy jen celý nakapaný litr.

Mate to urcite 78%? Hodne dobry kvas tece ze zacatku prave okolo tech 80% a postupne slabne. Nezda se mi ze by vam to odstavili takhle brzy, na valassku v palenici odstavuji bezne na nejakych 20%, to pak dava prumer nad tou padesatkou. Delali jsme na cca 52-54, protoze par dni se musi nechat vyvetrat, takze to procento se jeste muze ztratit. Treba borovicku jsme odstavili az pri nejakych 10-12% podle celkoveho obsahu, ta byla nejlepsi na 48%. Co vyteklo potom slo do ostrikovacu do auta. Vy do te slivovice, pokud je urcite tak silna, coz se mi nezda, nalejete jeste cca 4-5litru vody, ale kdyby vam to odstavili az pri tech dvaceti, mohl byste mit takobych 17-18litru, Trnek bylo letos malo, za to mely hodne cukru.

Nesnáším tohle pochybování. Když napíšu 78 tak 78. Jistě připouštím třeba 77. Nemám lihoměry certifikované metrologickým úřadem a nevím zda jsem měřil přesně při teplotě 20° Celsia. Takže jediné co mohu přesně potvrdit, že jsem do palírny vezl 150 litrů kvasu a domů odvezl 10 litrů tekutiny palírnou označené jako 78,5% a při ředění 1:1 si ještě nikdo nestěžoval a se slepeckou holí následně nikdo nepřišel.

Tato slivovice byla pálená před dvěma, spíš třema roky. Jednotka umí dvoje spíš troje pálení za sebou. Není řeč o jednom pálení kde známý odstavuje až při 10% a tento lutr je pripraven k druhému pálení

Nevím jak kde ,u nás se jako nejlepší a optimální považovalo ve všech ohledech 54% !

Jinak jako perličku,nemám osobní zkušenost,pže si nepamatuji první a současně i poslední opici ze slivovice, kdy jsem tátovi sebral hořčičák,když chutnal čerstvě donešenou ,dolil si do plna a údajně naklopil do sebe,ale všeoibecně se tvrdí že slivovice je jediný alkohol po kterém se nepadá na hu,ústa! Ale vždy prý do zadu!