Slavičí jazýčky

Od: Datum: 17.11.16 09:54 odpovědí: 7 změna: 17.11.16 10:52

Dobrý den,

zajímalo by mně, jak je to v gastronomii se slavičími jazýčky. Jestli jsou, nebo byly dělané ze slavíků, nebo jak to je.


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 17.11.16 10:09
avatar

Ani omylem něco takového nemohlo ani být. *nevi*Poláci mají pro jedno mléčné krémové pití název, ptačí mlíčko. A ptáčci také nejsou z ptáčků. Čokoládové kočičí jazýčky také nejsou z kočiček. Je to jen pojmenování nějakého jídla.


doplněno 17.11.16 10:58:

Ildika, možná ano, ale já tohle slyšela na mlíko s vanilkou, zahuštěné pudinkem a žloutkem. Po zavaření se ndo varu po lžičkách, zamíchává sníh. My jseme tomu doma říkávali obláčky v hrnku.;) Vždycky jsem si spálila jazyk. :-D

Datum: 17.11.16 10:18
avatar

A co třeba dětský olej? *smich* Ale kdo ví... ;)

Datum: 17.11.16 10:25

Já že u těch gurmánů člověk nikdy neví *smich*

Ted by se měli dělat z kachních prsíček, ale o co vůbec jde

Datum: 17.11.16 10:46
avatar

"Poláci mají pro jedno mléčné krémové pití název ptačí mlíčko"

-

A nejsou to i nějaké cukrovinky (karamelovo-sněhové bonbony máčené v čokoládě a dort podobného typu)?

V zemích bývalého SSSR se pro tyto výrobky také používá název "Ptačí mléko" a nakolik vím, pochází to z Polska. :)


doplněno 17.11.16 11:11:

Tak jsem se podívala a zjistila jsem, že dort se začal dělat až později v Rusku, ovšem bonbony (na jejichž bázi pak vznikl i ten dort) vyráběla varšavská cukrárna E. Wedela od r. 1936. Myslím, že to má nějakou spojitost i s oním nápojem, protože jsou tam podobné ingredience. Přemýšlím, že bych si ho (to pití) zkusila také udělat. :-D

Datum: 17.11.16 10:23
avatar

jsem kdysi četl dobrou definici, že prý paštika z slavíčích jazýčků se vyrábí ze směsi dvou druhů masa v poměru 1:1, jednoho slavíka a jedné krávy. Tak dobrou chuť. *smich*

Datum: 17.11.16 10:25

Já jsem kdysi četla, že to je jen nějaká metafora, jako slavičí jazýčky byly podávány jemné kousky masa z kachních prsou nějak upravená a recept byl zaznamenám již ve 13. století.

Datum: 17.11.16 10:52
avatar

Zmiňuje se sice o nich už věhlasný římský kuchař Marcus Gavius Apicius na samém počátku našeho letopočtu, recept s tímto názvem je prý dokonce zaznamenán v kuchařské knize z roku 1375, kterou sepsal na příkaz Filipa z Valois proslulý Taillevent, kuchař krále Charlese VI., – ale všechny ty řeči kolem slavičích jazýčků beru jako kuriozitu, podobně jako například plněné velbloudy. Dnes jsou ovšem slavíci téměř na celém světě chráněným ptactvem, takže i kdyby tento pokrm existoval, tak jen teoreticky. Dočetl jsem se, že v jakési restauraci měli na lístku "Slavičí jazýčky z kachních prsíček marinované v pomeranči a čerstvé bazalce". Představuju si, že šlo o tenké plátky masa z prsíček, jež mohou svým tvarem připomínat jazýčky. Vyřezávat slavíkům nebo plameňákům jazyky jen kvůli labužníkům, to se jistě nedělá. A pak: sehnat tolik slavíků a pečlivě jim vyřezávat jazýčky... Zdroj: http://postulka.blogspot.cz/2012_05_01_archive.html

...Slavičí jazýčky z kachních prsíček marinované v pomeranči a čerstvé bazalce".Ty byly tak křehké, že se téměř rozpadaly na jazyku. Zdroj: http://webcache.googleusercont ent.com/search?q=cache:nWE3_uf ftksJ:www.barborka-shop.cz/fil es/categories/tm4_2.pdf+co+zna men%C3%A1+na+j%C3%ADdeln%C3%AD m+l%C3%ADstku+slavi%C4%8D%C3%A D+jaz%C3%BD%C4%8Dky.&cd=6&hl=c s&ct=clnk&gl=cz

Řekla bych, že je to prostě něco velmi dobrého, jemného. Neumím si představit, že by se někdy lovil slavík a vyřezával mu miniaturní jazýček, kolik by takové jídlo muselo stát peněz a kolik by na porci muselo být slavíků.

 

 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.