Dobrý den, potřebuji pomoc s výrobou jablkovice: Vždy jsem to dělal tak, že jsem z nastrouhaných jablek vymačkal šťávu, tu dosladil a pak nechal kvasit. Nyní jsem to ale udělal jinak: nastrouhal jablka, dal je do nádoby, zalil vodou, dosladil a přidal kvasnice. Problém je v tom, že mi to nechce kvasit (vždy, když jsem to dělal s jablečným moštem mi to kvasilo). Má cenu to celý všechno vymačkat přes utěrku a mošt dát znova kvasit, nebo to mám nechat, jak to je a počkat?
(P.S. kvasící zátka nebublá)
čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Já každoročně nastrouhám jablka, dám do 3/4 bečky a v10l teplé vody rozmíchám 2 kg cukru a naleju. O zbytek se stará příroda. Nechce to tak, ono se to rozjede.
Pro výrobu kvasného lihu je nutno zachovat několik podmínek.Zejména dostatečný obsah cukru,přítomnost kvasinek,nejlépe vinných,dostatečná teplota a odvětrání vznikajícího oxidu uhličitého,současně zabránění přístupu vzduchu.
Vinné kvasinky mají tu výhodnou vlastnost,že ukončí činnost po dosažení až 13 % alkoholu.Kvasnice pekařské zahynou už při 7 - 8%.Divoké kvasinky ze vzduchu někdy nevydrží ani při 6 % alkoholu.Proto je možno v případě,že ovoce nemá cukrů dost,přidat sacharozu do obsahu 10%.Vyšší obsah cukru je zbytečný.Kvašení pouze šťávy je výhodnější.Kvašení by mělo probíhat při teplotě 15 - 25 stC a ne víc jako 6 týdnů.Po této době už je cukr spotřebován,delší kvašení může způsobit rozmnožení kvasinek octových,což úplně kvas znehodnotí.
JABRAKA
- Čím novější mobil, tím méně soukromí - 3 odpovědi
- Proč lidé za socialismu volili komunisty? - 17 odpovědí
- Booking/plážový servis - 2 odpovědi
- Změna funkce a plat - 6 odpovědí
- Co je žežulička? - 8 odpovědí
- Dopravní služba bez údajů adresy příjemce - 13 odpovědí
- Jaternice nebo jiternice? - 5 odpovědí
- Jak péct? Mikrovlnná/Horkovzdušná trouba - bez odpovědi
- Pobyt na Ostravsku - 17 odpovědí
- Registrace na www.kudlanka.cz - 7 odpovědí
- Chlad a opálení - 9 odpovědí
- Jak zjistit svůj životní úkol - 20 odpovědí
- Kde v Ostravě koupím Centropen 2699 (UV)? - 7 odpovědí
- Jak odemknout zámek na kolo? - 11 odpovědí
- Řeč těla - 12 odpovědí
- Objasněte, proč neplatíte poplatky - 58 odpovědí
- Tykání x vykání na poradte.cz - 73 odpovědí
- Ode dneška nekouříme - je to pravda? - 256 odpovědí
- Jsem ženatý a ona zadaná - 61 odpovědí
- Co to je a k čemu se to používá? - 25 odpovědí
- Dopravní zip výborná věc pro nerváky - 31 odpovědí
- Kupujete párky a jaké? - 33 odpovědí
- Opravdu by muž dal za ženu život? - 40 odpovědí
- Jen tak si postěžuju - 31 odpovědí
- Kolik hodin z prac. doby skutečně pracujete? - 16 odpovědí
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz