Kdy vzniká methanol?

Od: Datum: 12.07.15 22:19 odpovědí: 5 změna: 13.07.15 10:21
Dobrý večer, chtěl bych se jen zeptat, zda methanol vzniká při kvašení nebo destilaci. Díky za odpovědi
Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Od: luha®
Datum: 12.07.15 22:32

Metanol vzniká především zkvašováním pektinu a dále pak celulozy obsažené v ovoci. Např. kdoule, které mají vysoký obsah pektinu se musí speciálním enzymatickým rozkladem nejprve pektinu zbavit a pak teprve následně nechat zkvasit. Všeobecně platí zkvašovat ovoce v nejvyžším stadiu zralosti, kdy je obsah pektinu nejmenší.

Od: bmbx®
Datum: 13.07.15 08:34

Destilací nic nevzniká, methyl má nižší teplotu bodu varu, takže při destilací je první na řadě...

Od: destilace
Datum: 13.07.15 08:38

Nemůže vznikat špatnou destilací? Pálení pecek a podobně. Viz suchá destilace. Jinak hlavně pektin. Nezralé ovoce.

Od: bmbx®
Datum: 13.07.15 10:21

Nevzniká, je tam. Pouze se začne uvolňovat ;)

magdon to napsal zcela jasně...

Datum: 13.07.15 10:21
avatar

Destilací jen oddělujete složky, které před tím vznikly kvašením a které jsou všechny v kvasu obsaženy. Každá ta složka potřebuje jinou teplotu na odpařování, takže metylalkohol se odpaří dříve, než etylalkohol. Vy musíte jen vystihnout, kdy se ještě odpařuje (a následně kondenzuje) metylalkohol a kdy už je metyl pryč a na řadu přijde etylalkohol.

Pálením pecek se můžou uvolňovat jiné škodlivé látky, takže pokud je tam mecháte (v podstatě jako koření), tak jen v omezeném množství.

 

Poslední otázky Poradny volná diskuze
Nejnavštěvovanější otázky v rubrice

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.