Hořčičák-prosba k pamětníkům

Od: Datum: 11.04.12 11:19 odpovědí: 36 změna: 21.06.14 23:00

Hořčičák má už více než 50 let a stává se památkou. Na Wikipedii je článek hořčičák. Těžko ho však doplnit, když většina mladých už ani neví, co hořčičák byl. Tady pomozme my, pamětníci.Na tuto stránku s Vašimi vzpomínkami bude zřízen odkaz, a stane se tak i pramenem pro budoucí historiky. Jako kronikář vím, jak rychle plyne čas, pamětníci nás opouštějí, a za chvíli se už není koho se zeptat. Zajímá nás vše, také tyto otázky:Do kterého roku jste je používali? Z jakých let jsou recepty, kde jsou míry na hořčičáky, používáte je do dneška? Máte ještě doma hořčičák? Nevíte někdo o písemné zmínce o hořčičáku-např, novinový článek? Nevíte o muzeu-i soukromém-kde je zmíněn hořčičák? Za každou, i drobnou vzpomínku, předem díky!


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 11.04.12 11:50
avatar

Hořčičák mám a schovávám ho celý život jako památku...Pamatuji si, jak se na tuto sklenici natáhla kulatá silonová "drátěnka" na nádobí a byla z toho nepálivá sklenice na kávu. Byl to módní výstřelek tehdejších kafařů. Opravdu dnešním mladým to už asi nic neřekne...*palec*

Od: fran
Datum: 11.04.12 11:53

Samozřejmě hořčičná sklenka byla a je účelná nádobka, jako mnohé obaly - třeba od zmrzliny.

Ukázka z knihy

Stará sklenice
Stará sklínka od hořčice, dobrá ovšem i na malinovku,
zmizela.
I s malinovkou.
Tklivá sklenice od hořčice
byla tak milá a příjemná do ruky jako hudební nástroj
na vypití dvou tří taktů touhy,
teď šumí v ostří podsvětních větrů
roztříštěna v kousky.
Stará malinovka v říhnutí sítnice,
které to pohřbilo do světlé tmy,
s vystříknutím rozumu
do dětské vášně-žíznivky,
starý vodovod, umlauf,
trubkový šuk,
lesk zapadající kuchyně!
Kde jsi, hořčičná sklenko?
V pasátech všednosti
do vějířů stále řvavější duhy
roztavena v olej chlapeckých snů
opět v ochlazení smrtí
vlétneš do dlaně v původním skupenství!

Od: fran
Datum: 11.04.12 12:01

Doplnění: Takhle vypadá:

http://aukro.cz/sklenice-i2163587504.html

Že by to byla už starožitnost?:)Ty moje stále slouží...a že by nebyly hezké? Tak moment..., ani ta hořčice z nich nebyla špatná. V prvopočátcích byla možná jenom jedna, plnotučná. Kremžská asi nastoupila později, a možná už do plastu -?.;)

Od: hop®
Datum: 11.04.12 12:10
avatar

No, nevím jestli ta z Aukra je ten původní originál. Mrknu na chalupě do kredence, asi najdu.

Ale mám jednu vzpomínku, někdy v roce 80 se vdávala ségry kamarádka a pro štěstí s tou skleničkou švihla z prvního patra o beton. Sklenička to přežila naprosto bez úhony, bylo to neuvěřitelné...

Datum: 11.04.12 12:22
avatar

Tahle z aukra je novější typ, pamatuji méně zaoblené.

Moje vzpomínky sahají tak do konce padesátých let, běžně jsme z nich doma pili. Také do školy se někdy nosily - do výtvarné výchovy. Oplácávali jsme je sádrou a dělali z nich vázy.

V maminčiných receptech bych jistě našla mnoho rukou psaných papírků, kde se množství mléka, oleje i cukru a mouky měřilo na sklenky od hořčice.

Někdy v devadesátých letech jsem tuhle sklenku z nostalgie hledala. Ve sklepě, na půdě, v kůlně mezi haraburdím. Už jsem ji nenašla...

Od: fran
Datum: 11.04.12 13:47

Jsou tyhle ty "méně zaoblené" a tudíž nejstarší? Každopádně vydržely mnohé, i lehce znevažující zdekorování:

http://www.fler.cz/zbozi/horcicaky-2563460

Datum: 11.04.12 14:10
avatar

Upřímně řečeno - nevím. Dekor mě mate. Mám v paměti dosti hrubou, možná nepatrně méně kónickou.

Od: fran
Datum: 11.04.12 14:29

Já si také myslím, že starší vizáž je podobnější té aukrové, a robustní. Potom teprve mohly být ty kóničtější a pak další typ i lehce povzorované tenkostěnné, rovnou směrované na další servis-použití (ty už nemám, rozbily se) . Vypadá to, že ty první se vyráběly spíš na Moravě a na Slovensku (strýc Google):

1961- Dňa 1. mája v roku 1961 sa na ulici M. Pišúta v Liptovskom Mikuláši začala výroba tradičnej plnotučnej a kremžskej horčice, ktorá sa výrábala v 70g hliníkových tubách, v 80g plastových kelímkoch a v 200g sklennom pohári, takzvanej "ruskej Zuzana" a tento pohár sme ľudovo nazývali "horčičák". Na "horčičáku" bolo prvý krát použité zatláčacie viečko, ktoré používame dodnes.

Od: fran
Datum: 11.04.12 13:38

Doplnění: Ten recept za pomoci hořčičného servisu, jak se hezčeji "hořčičákům" říkalo:

Tvarohový stříkaný koláč

4 vejce, l sklenička (od hořčice) cukru, ½ skleničky oleje, ½ skleničky vlažné vody, 2 skleničky polohrubé mouky, l prášek do pečiva, 2 tučné tvarohy, 1 šlehačka, ovoce, citronová kůra, vanilkový cukr


Žloutky utřít s cukrem, potom se přidá olej, vlažná voda, polohrubá mouka a prášek do pečiva. Těsto se vylije na vymazaný pekáč, příp. vyložený pečícím papírem, zvlášť se udělá tvarohová náplň z obou tvarohů, šlehačky, vanilkového cukru a citronové kůry. Těsto v pekáči se může poklást nakrájenými kompotovanými meruňkami nebo broskvemi i jiným ovocem, případně jinak vylepšit dle vlastní chuti rozinkami, malými hromádkami džemu apod. Tvarohovou náplň dáme do igelitového sáčku, kterému ustříhneme jeden roh a nastříkáme libovolným způsobem na koláč. Těsto se při pečení s tvarohem a ovocem různě promíchá a vznikne zajímavá struktura. Pečeme při 180 st. zhruba 30-35 minut.

Od: fran
Datum: 11.04.12 14:50

Recept - Šlehačková bábovka:

Suroviny




Postup receptu
Šľahačku (môže byť aj tesne okolo konca záruky) dáme do misky spolu z vajcami, cukrom, múkou, kypriacim práškom do pečiva a vanilínovým cukrom premiešame podľa potreby alebo ako kto chce pridá citrónovú kôru, rum. Celá zmes sa nemusí šľahať mixérom ani trepať ručne - stačí dobre premiešať...
Do vymastenej a vysypanej (buď múkou, alebo strúhankou) formy nalejeme cesto. Ak chceme aj kakovú časť tak jednu tretinu necháme v miske, vmiešame do nej kakao a nalejeme do formy na bielu časť. Ak chceme, môžeme pridať až teraz hrozienka.
Vložíme do predohriatej rúry a pečieme približne 45-55 min. Skúsime špajdlou či je pečená ak sa nelepí máme hotovo.
- a dá se najít i celá "Skleničková kuchařka". Hlavně ovšem moučníky. Jedině u jistých bramborových knedlíků byla hořčičná sklenička použitá k vykrajování tvaru z těstové vyšší placky;).



Od: topejr
Datum: 21.06.14 23:00

Určitě i ta kremžská byla v hořčičácích. Pamatuji si to a jsem si na 120 % jistý.

 

Datum: 11.04.12 22:27

Skvělé, díky. Mohl byste uvést i autora knihy , vydavatele a rok vydání?

doplněno 11.04.12 22:30:

Fran-k básni. Mohl byste uvést autora, vydavatele, rok vydání? Díky!

Od: fran
Datum: 12.04.12 09:39

Ta báseň: Nakladatelství Petrov 2002:

http://www.ipetrov.cz/kniha.py/B153

Od: fran
Datum: 12.04.12 09:58

Doplnění: Knihy převážně moučníkové s názvem "Skleničková kuchařka" píše tato paní:

http://neoluxor.cz/kucharky/m…i-sklenickova-kucharka-55853/

ale nejsou to čistě jen míry "hořčičná sklenka", ale také "hrnky" , lžíce, "ořech másla" a tak podobně. Retro styl.

Datum: 11.04.12 11:58
avatar

Jestli jsou hořčičáky takové skleničky od hořčice, máme doma i bez ucha, i s uchem:) Asi šest, dodnes z nich pijeme...

Datum: 11.04.12 12:11
avatar

Tak jsem se tady na Moravě trošku porozhlédl. Skleniček od hořčice se tu pár najde a stále se používají, ale ta stará, klasická, která se tehdy v podstatě všude používala k běžnému pití, tu už nezbyla ani jedna.

Od: bena*
Datum: 11.04.12 14:06

Klasický hořčičák jsme viděl i pil jsem z něho několikrát u dědy. není tomu tak dávno, co jsme kupovlai hořčici značky Hellmann's, která byla ve sklenici. Z té sklenice se normálně dá taky pít. Uzavřená byla takovým plastovým víčkem (víčko podobné víčku na sklenici mléka).

Od: fran
Datum: 11.04.12 15:00

Hořčice za 2,10Kčs:

-http://1.bp.blogspot.com/-Rcl…BX4Di-JZPs/s1600/P1240799.JPG

Tenhle potisk si nějak nevybavuji...

Od: hop®
Datum: 11.04.12 16:00
avatar

Nn, tohle taky není ta původní sklenička...

A víčka, myslím, nebyla z průhledného plastu...

Datum: 11.04.12 16:10
avatar

Hopíku, víčka byla z průhledného plastu, ale bez toho srolovaného okraje a skleničky byly bez potisku. Alespoň tak to mám v paměti.

Od: hop®
Datum: 11.04.12 16:18
avatar

Skleničky určitě bez potisku, s tím víčkem si už tolik nepamatuji, jdu zavolat mámě! ;)

doplněno 11.04.12 16:23:

Tak máma si taky není jistá barvou víčka, prý nějaký průsvitný našedlý... *nevi*

Datum: 11.04.12 16:31
avatar

Má pravdu, matný průsvitný plast.

Od: klementyna
Datum: 11.04.12 15:56

Tak jsem asi před třemi týdny přišla do Lidlu a měli tam v akci tiramisový nebo jahodový dezert v skleničce. A ta sklenička byla jako starý hořičák! Tak jsem si je koupila. Od každého hned 2. Desert nic moc, ale sklenice miluji nejen já, ale i moje děti, od té doby, co jsme je vyprázdnily nechtějí pít z žádné jiné a to je k nim ani neváže žádná nostalgie. Ještěže jsem koupila 4 a máme každý svou skleničku .o)

Od: fran
Datum: 12.04.12 10:47

Myslím, že byla celá jedna kultura hořčičného servisu (jako je třeba kultura lidu popelnicových polí:)). Já totiž pamatuji na nástup také tohohle, že by 70-tá léta? účelnějších skleniček snad nebylo:

http://expo58.blogspot.com/2010/01/horcicaky.html

Ale ty se tedy rozbíjely už víc, alespoň asi žádnou ve vlastnictví nemám. Prostě fakt občas není nad obaly.

Datum: 28.04.12 21:49
avatar

V těchhle si pamatuji více marmeládu či džemy!Taky se dlouho používali ale nebyly tak odolné!

Datum: 11.04.12 18:18
avatar

Ano, měli jsme a v ničem jiném se hořčice snad ani neprodávala. Ty sklenky byly takové rovné, nahoře byl asi půl cm okraj. Později už byly sklenky dole takové zaoblené, spíš dokulata.

Z ničeho jiného jsme nepili. Až o něco později začali vyrábět marmelády v tenkých skleničkách s obrázkem. Ty se nám na pití líbily ještě víc.

Na hořčičáky se měřilo při pečení - mouka, cukr, mléko...Babička v něm měla namačkanou jemně nastrouhanou citrónovou kůru s cukrem. Povázané celofánem. Citróny nebyly tehdy chemicky ošetřené, kůra s cukrem ve sklenici dlouho vydržela a přidávala se do těsta, tvarohu, povidel. Prostě dobrota.

Sklenky hořčičáky se také občas našly u studánek, pramínků. Nikoho ke krádeži nelákaly a každý se mohl napít.

I když to byla jen maličkost, která zmizela v propadlišti dějin, často si na ně vzpomenu. Nezůstala mi ani jedna.;) Jaga.

Od: tolosek*
Datum: 27.04.12 21:10

Pratele, jestli se mi ozvete na mail tomasnemec52@gmail.com, poslu vam kapitolu ze sve knihy kde je o horcicakach podstatna zminka.

Jinak horcicaky shanim, hlavne ty starsi, rovne, a moc rad bych se neco dozvedel o nejakych datech, od kdy do kdy byly ktere vyrabene a kde. Napriklad na tech zakulacenych co mam je na dne vzdy stejna znacka, lisi se jen cislem, zjevne cislem lici formy. Ty rovne maji velmi ruzna oznaceni na spodku, byly asi vyrabeny v ruznych sklarnach, patrne z odpadniho skla, proto ta uzasne desiva struktura.

Zdravim ze Salzburgu

Tomas

Od: bmbx®
Datum: 28.04.12 13:35

Víčko bylo z nažloutlého plastu zvaného novodur a z tohoto plastu se vyráběly kelímky v kterých se prodával "Pacholíček", velice vhodné na výrobu "provázkového telefonu" :D

Od: viky®
Datum: 28.04.12 18:11
avatar

Sklenička se používala doma nejen na pití kávy, ale také na pití čaje, šťávy. Skleničky nepoužíváme, mám je uložené jen z nostalgie. Jsem skrblík na staré věci.

Datum: 28.04.12 18:18
avatar

Viky, tohle je už ta modernější, zaoblená, ty první byly rovné a taky jsou dneska asi dost ceněné. Málokdo je ještě má. Jaga.

Datum: 28.04.12 22:35

Souhlas, tyto baňaté jsou pozdější.Tipoval bych, že jsou od druhé poloviny let šedesátých, přesně to nevím.

Od: hop®
Datum: 10.05.12 22:22
avatar

ANO, Viki, tohle je ta klasika! *hej**palec*

Od: viky®
Datum: 28.04.12 18:16
avatar

Sklenička od hořčice, má na dně znak a číslo 35

Od: tolosek*
Datum: 28.04.12 21:28

Priteli, pokud se mi ozvete na mail tomasnemec52@gmail.com tak s vami budu velice rad komunikovat. ja ale bytostne nesnasim tyhle fora a diskuse. jestli se ozvete, poslu vam kapitolu ze sve knihy, kde se o horcicakach jedna. mam jich malo, 4 starsi rovne a 6 novejsich zaoblenych a zoufale shanim dalsi. a moc rad bych vedel vic, napriklad vyrobce. ty novejsi jsou asi z jednech sklaren, nebo delal nekdo jednotne formy, na dne jsou stejne znacky a ruzna cisla formy. starsi rovne maji dna velmi ruzna, znacky naprosto rozdilne a variuje i jeich tvar.

je na case v tom udelat poradek!

tak se ozvete

Tomas

doplněno 28.04.12 21:29:

Priteli, tim myslim pana KJANIKA112

Od: viky®
Datum: 10.05.12 22:13
avatar

Prohrabala jsem krabice, kde je uložené staré a nepoužívané nádobí a sklo. Našla jsem zase nějaké skleničky, od hořčice, tak tady jsou.

Doufám, že třeba jedna z nich bude ta správná ořechová.

Od: viky®
Datum: 10.05.12 22:15
avatar

Druhá sklenička od hořčice.

 

 

 

Poslední otázky Poradny volná diskuze
Nejnavštěvovanější otázky v rubrice

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.