Co je to vepřová pluma

Většinou se dělá grilovaná, tipnu si KRKOVICE (jen můj tip, na praseti žádná "pluma" neroste).

žádný takový kus masa,sval ,na těle vepře není!Je to kulinářský výrobek z panenky,ale ne Pluma ale jen Plum ! http://theblacksheep.cz/nabidka/

Takže originální zacházení s češtinou , nakonec, proč ne... Plum je určitě dobrůtka, ale já bych si od švestek raději vybrala "Galvestona", jinak od diesela skvělý jídelní lístek, škoda, že to mám do Boleslavi daleko !

Já myslím, že to s žádným určitým kouskem masa nesouvisí. Nejpravděpodobnější se mi zdá souvislost s anglickým slovíčkem plum - švestka. Tedy úprava s použitím švestek, či třeba švestkové pálenky, marmelády apod. Také mne napadla možná souslost s francouzským plume - pero a částí hovězího pod plecí, které se také říká péro, ale to mi příjde už trošku přitažené za vlasy. Ale nejspíš bych se přiklonil k takovému tomu čecháčkovství, kdy nekdo píše jídelníček a aby to vypadalo zajímavě, dá tomu zajímavý název a už vůbec neřeší souvislosti.

Pluma je španělsky pero. Vzpomínám, že v rodině se často mluvívalo o nějakém mase, že je to pérko. Ale já nejsem moc velký masožrout, takže nevím, kde to na vepřích (nebo skotu?) vlastně je.

Teoreticky by to slovo mohlo být převzato z cizích jídelníčků, vlastně to zní světáčtěji než nějaké pérko na houbách nebo pérko v mrkvi...

část masa z krkovice, výjmečný svou křehkostí a chutí, plátek cca 180-220g

Tak jsem se dočkala,děkuji za odpověď. M.

ahoj je to sval přecházející z krkovice na kotletu a je tmavší než ostatní maso a po uležení křechký a šťavnatý.

bohužel odpovídá ceně 550/1kg

Ahoj řezníku,děkuji za odpověď. Teď už vím, že to je kousek, který je jen pro "vyvolené" a zasvěcené.

U našeho řezníka ho opravdu nedostanu, smůla

Díky a mějte se krásně.

Smůla to není ! Stačí koupit celou krkovici od kotlety vyloupnout s pomocí nože konec té kotlety která se na konci zužuje do špičky a je to hotovo celá ta pluma je na světě a co ze zbytkem je na vás občané ( výpečky,sekaná,a nebo tu díru vyplnit nádivkou a upéct to už je na vás )