Domácí medovina začala perlit

Od: janek 06.12.24 15:56

Zdravím. Nedávno jsem podruhé stočil medovinu a je lehce perlivá. Jak je to možné? Vykvasila celkem bouřlivě a po prvním stočení neperlila. Už byla dokvašená. Barva je úplně čistá bez kalu a chuť je dobrá. Před druhým stočením byla v chladu, takže není důvod, aby se znovu rozkvasila. Mimo to mám z prvního stočení zbytek a ten neperlí.
Má někdo zkušenosti, proč začala perlit?
Díky

2 odpovědi na otázku

Řazeno dle hodnocení

boban®

06.12.24 16:25

Málo alkoholu. Menší množství alkoholu nebrání růstu kvasinek

[přidat komentář]

mate59

06.12.24 16:26

Po stočení ještě obsahuje kvasinky a je v teplotě víc než +13 stupňů a dokvašuje,protože obsahuje zbytkový cukr.Musel byste provést sterilní filtraci.Medovinu zasiřte spálením plátkové síry nebo přidáním pyrosulfidu,

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.