Jakou kuchařku?

Jamie Oliwer sice vaří jakože lehká jídla, ale suroviny na našem trhu nejsou až zas tak běžné a ne zrovna levné. Zdeněk Pohlaich se hodně změnil. Upřednostňuje rychlé vaření, snadnou úpravu a dostupné suroviny. Mi se líbí moc. http://www.levneucebnice.cz/p/lehka-kuchyne/Tuhle kuchařku bych sama chtěla.

http://"Celý život jsem na dietě a vlastně nevím na jaké. Mám nadváhu prolínající se s obezitou a strašnou chuť s tím něco udělat. Nejde ale o dietu, která jednou skončí, jde o způsob, jak to vyřešit z gruntu. Rozhodl jsem se napsat knihu o rozumném jídle, bez gastronomické hysterie a zdraví nebezpečných experimentů. Lehká kuchyně je o tom, jak vařit zdravě (raději bych řekl rozumně) a se zachováním toho, co mě na gastronomii nejvíce vzrušuje a proč ji mám rád – skvělé chuti a prezentace jídla! Tyto pokrmy mohou chutnat báječně a vypadat lákavě, a navíc se po nich nesvalíte na gauč, ale budete se cítit lehce!" Zdeněk Pohlreich.

Zdravím.!

Osobně bych kuchařku od Olivera příliš nedoporučoval, jelikož ten chlap lítá po světě jak tryskáč a hlavně vaří

především z místních surovin.! Takže by se z mamky musela stát cestovatelka, která by si musela zaletět pro

ingredience třeba do Thajska, Číny, Vietnamu...

Daleko lepší a schůdnější cestou bude, koupit nějakou "klasiku".

No... ikdyž třeba taková Magdalena Dobromila uvádí množství v "hrstkách, špetkách..."

Dobrý kuchař si poradí. Špatný připálí i čaj.

Já používám často kuchařku "Naše kuchařka" z roku 1959 od "státního zemědělského nakladatelství - Praha"

Recepty jsou tam detailně popsané a jsou tak "nezdravé" (sádlo, máslo) až jsou zdravé.

Je tam všechno. Maso drůbeží, vepřové, skopové, rybičky, divočina, omáčky, moučníky, buchty... Zkrátka sen.!

Nejlepší knihu o vaření jsem někam založil a nemůžu to najít... Asi bude dlít na půdě.

Byla to "technologie přípravy jídel, pro střední školy stravování." Z šedesátých, či sedmdesátých let.

Pravda... dávkování se muselo poněkud upravit v poměru (asi) 1/100 ale podstata zůstává.

Zůstaňte při zemi a výsledek bude lepší.

Co tak třeba Maďarská kuchařka..?