Legislativa umístění cukr. vitríny na pult

I sama byste za čas zjistila, že dřevěný pult není vhodný. Bakterie, které časem spolu s vlhkosti začnou ve dřevě růst, kontaminují potraviny a jistě si umíte představit, jak dopadnou konzumenti...

Toto je vždy potřeba řešit s hygienou,pokud se chystáte otevřít provozovnu,nevyhnete se tomu,jinak stačí zavolat nebo napsat na místní OHS.Osobně si myslím,že vám řeknou nerez...

Podle mě kontrola bude hlavně řešit dosaženou chladící teplotu. A nakonec je to i ve Vašem zájmu. Protože, čím máte lepší chladící zařízení, tím déle udržíte kvalitu prodávaných výrobků a budete mít více spokojených zákazníků. A každá chladící vitrína má nějaký spodek, takže je jedno, na co jí dáte, spíše, když nechcete poškodit spodní pult, tak tam dejte nějakou podložku.

Chladící teplota se týká funkčnosti zařízení. Vitrína má nožičky, nad nimi je agregát a až nad ním je chlazený prosklený prostor. Myslím, že kuchyňská pracovní deska by to mohla vyřešit, ale telefonát na hygienu asi bude...

Je fakt, že kdybych volal na hygienu kvůli každé takové záležitosti, tak jsou ze mě asi jeleni. Stejně Vám řekne každý něco jiného. Moje rada zní - pokud chcete provozovat nějaké zařízení na prodej jídel nebo potravin, tak nebuďte šmudla, udržujte pořádek, alespoń takový jaký máte doma - i když to je blbá rada - někdo může mít doma i bordel. Mějte nějaké elementární představy o teplotách, při kterých se jednotlivé suroviny nekazí. Mějte všechno zabalené, a když přijde hygiena, tak možná projdete.

Tak jsem si něco pročetl. Prostor by měl být omyvatelný a měl by být přístup k teplé vodě. Ta je ve vedlejší místnosti. Takže vymalováno je, umyji dlažbu, na pult přijde kuchyňská pracovní deska a pořádek, pořádek, pořádek...