Co je to pojistná zásoba?

Myslím, že se to používá v nějakých vzorečcích, teď už si bohužel nevybavuji v jakých.

Jinak pojistná zásoba - už z názvu celkem logické, že se jedná o množství, které si obvykle sám zvolíš(také podle nějakých výpočtů), které musíš mít minimálně na skladě a musíš průběžně doplňovat.

Jednoduchý příklad třeba z gastronomie(vymyšleno a zjednodušeno): Víš, že pivovar Tě může zavážet 1x týdně(jednou za 7 dní). Může se ale zpozdit o jeden den. Hodně se to plete s minimální zásobou. Minimální zásoba je v tomto případě 7 sudů a pojistnou tvoří ten 1 sud(když se pivovar zpozdí)

• 
  Pojistná zásoba _ má zabránit vzniku deficitu zásoby následkem náhodných výkyvů na vstupu (opožděné dodávky, menší dodané množství) i na výstupu (nadprůměrné čerpání položky)

Ještě k tomu příkladu: Předpoklad je, že se v hospodě vypije denně 1 sud. Zjednodušil jsem to, ještě by bylo třeba zohlednit to, že se v hospodě někdy vypije více sudů(třeba dva za den) a podle toho by se pojistná zásoba vypočítala. Zde je zohledněno pouze zpoždění dodávek piva. Ten jeden sud je jako pojistka a měl bys mít na skladě vždy, pokud nemáš, tak musíš hned přiobjednat spolu s další dodávkou, aby nedošlo k tomu, že bys musel při zpoždění dodávky hospodu na jeden den zavřít, jelikož bys neměl pivo.