Zdravím,
učebnice od Marečka tvrdí, že je amylopektin rozpustný ve studené vodě a amylóza ve studené vodě nerozpustná. S tím souhlasí i někteří lidé na Quoře. Anglická Wikipedie zase tvrdí, že amylóza je rozpustná a amylopektin nerozpustný. Wikiskripta tvrdí o škrobu „Ve studené vodě tvoří koloidní roztoky (rozpustná je pouze amylózová část; amylopektin se nerozpouští, ale bobtná).“
Kde je pravda a proč je to tak sporné?
učebnice od Marečka tvrdí, že je amylopektin rozpustný ve studené vodě a amylóza ve studené vodě nerozpustná. S tím souhlasí i někteří lidé na Quoře. Anglická Wikipedie zase tvrdí, že amylóza je rozpustná a amylopektin nerozpustný. Wikiskripta tvrdí o škrobu „Ve studené vodě tvoří koloidní roztoky (rozpustná je pouze amylózová část; amylopektin se nerozpouští, ale bobtná).“
Kde je pravda a proč je to tak sporné?
1 odpověď na otázku
Řazeno dle hodnocení
Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.