Ahoj, uměl by mi někdo poradit s tímto modelovým příkladem? Jedná se předmět potravinářství-souvisí s HACCP
Při kontrole u výrobce se zjistilo, že neexistuje doklad, kde je uvedeno, jakým způsobem nakládá s vedlejšími produkty živočišného původu. Při kontrole se našly, v neoznačeném kontejneru mimo areál provozovny, zbytky z výroby.
Uveďte následující odpovědi:
Jaká legislativa se tohoto případu týká a jaká je podstata případu?
Jaké je zde možné nebezpečí a riziko a jaká jsou možná nápravná opatření?
Jaké budou důsledky pro výrobce? (sankce,atd)
Předem děkuji za rady 
Adéla
0x
Možná najdete něco v Nařízení ES 852/2004.
Nebezpečí a rizika Vas musí napadnout sama - kontaminace atd.
Napravná opatření - nedělat to takhle ale dle předpisů. Každý provoz musí projít schválením a postup likvidace zbytků je součástí.
Sankce uděluje např. hygienická stanice a jejich výši jako laik netuším.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.