Zdravím, když použiji rostlinné oleje/tuky, třeba do nějaké nadívky do dortu, bude žluknnutí/žloutnutí/oxidace tuků v nadívce obsažené ovlivněna bublinami vzduchu v nadívce, které způsobí míchání? Jde odhadnout míru ovlivnění urychlení takového procesu? Nejde mi o nějaké praktický názor z kuchyně, protože takový dort sníme dřív než k nějaké oxidaci dojde...spíš mně jde o teoretické objasnění oxidace v čase. Snad tu je nějaký chemik :D
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.