0x
Co si představujete pod obratem "vytvořit noty"? Tu skladbu někdo složil a notový záznam s největší pravděpodobností někde existuje (možná byste jej našla v internetu).
Pokud Vám jde o záznam toho, co slyšíte, stačí notový papír (sešit), tužka a hudební sluch. A pozor na autorská práva! "Tvořit noty" k cizímu autorskému dílu by se Vám nemuselo vyplatit...
0x
Podívejte se na program TuxGuitar - editor tabulatur/notových zápisů, který umí pracovat i se soubory z Guitar Pro nebo Power Tabu. Lze v něm použít více stop s různými nástroji a vytvořit tak poměrně komplexní hudbu. Ale co si tak pamatuji, lépe se v něm pracovalo v režimu tabulatury, než v režimu notového zápisu. A pokud ta písnička, kterou hledáte, je nějaká známější, zkuste si na netu vyhledat přímo tabulaturu ("název-písničky tab download") nebo se porozhlédněte na webech jako např. songsterr.com, ultimate-guitar.com, 911tabs.com apod.
0x
no tak pravda, programy které umějí ze zvuku udělat partituru zatím neexistují. To chcete opravdu příliš.
Muzikanti proto používají záznamy ve formátu Midi. Ten skutečně konvertovat do not jde. Pohledejte nejdříve, jestli ta vaše písnička v takovém formátu existuje a vyzkoušejte, jak zvučí.
Třeba tady midisoubory.cz/...
Pak se mrkneme po nějakém editoru. Například Sibelius konverzi Midi na noty umí, ale není zrovna laciný.
Ale jinak vám můžu z vlastní zkušenosti říct, že psát ušima je rychlejší. 
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.