Zdravím. Chci se zeptat, jaký je rozdíl v celozrnných moukách?
žitná x pšeničná x pohankovná
Která se hodí na co? (pečení sladkého, pečení pečiva, vaření, atp)
Díky za tipy a vysvětlení
čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Takže na pečení nejlepší celozorrná špaldová mouka?
Pohankovou neznám, nikdy jsem z ní nepekl. Rozdíl je stejný jako mezi hladkou žítnou a pšeničnou, Jen jsou v ní semleté klíčky. Díky klíčkům, které jsou mastné, mouka mnohem hůř kyne, a špatně se s ní pracuje, Je nutné do pšeničné celozrnné přidat alespoň 20% hladké mouky. Jinak se hrozně špatně vyvaluje. Těsto se musí nechat poctivě v teple dlouho kynout, jinak z toho budete mít brousek.
doplněno 26.03.16 19:54:
Nejvíc možností použití má pšeničná celozrnná, ale připravte se na to, že je z toho úplně jiné pečivo než z bílé mouky. Záleží na tom, co z toho chcete péct.
A z které celozrnné mouky se peče nejlépe? Díky. Adam
Celozrnná mouka je i pšeničná a není třeba jí míchat s další pšeničnou (možná myslíte hladkou). Celozrnnou mouku dávám místo hladké a podrážky se nekonají.
Špaldovou teď prodávají i v Lídlu,takže mám všechny druhy co tam maj.Peču buchty i pečivo s kombinace žitné,špaldové,ovesné,pohankové...Prostě tam sypnu trochu té,trochu té...buchta šla i jen z žitné,ale je taková splasklá,těžká,ale dávám tam hodně lněného semínka nebo máku a nevadí,že není"nadýchaná".Mám tak chutná a je potom taková"mokrá"to máme rádi.
Žitná mouka je těžká,nenakyne,proto kvásek(omládek)do pečiva dělám s ovesné,ječné nebo špaldové jinak by nenakynul.Až potom dávám žitnou s dalšíma moukama+kvásek,semínka a jsou z toho housky
- Slané palačinky
- Skotské vejce
- Hrníčkové palačinky
- Zázvorový čaj
- Špenátové palačinky
- Jak dlouho vařit vejce
- Těsto na pizzu
- Fazolová polévka
- Mátový sirup
- Palačinky bez mléka
- Gimbit- neuškodí - 1 odpověď
- Baleríny- zapáchající nohy - 7 odpovědí
- Jaké koření na pečeného králíka? - 8 odpovědí
- Směs na topinky (zavařenina) - 8 odpovědí
- Mám 13 let a vážím 57 kg.Je to správná váha? - 6 odpovědí
- Jak ohřát jelito? - 9 odpovědí
- Odrůstání ofiny - 1 odpověď
- Co dělat, ostatní si myslí že spolu chodíme? - 5 odpovědí
- Kino Lucerna - co na sebe? - 4 odpovědi
- Jak zahustit krém - 4 odpovědi
- Přírodní opalovací krém - 7 odpovědí
- Pascha - tvarohový dezert - 8 odpovědí
- Je velikost penisu důvod k rozchodu? - 23 odpovědí
- Hrníčkové knedlíky bez droždí a kypřícího pr? - 14 odpovědí
- Laktobacily v tabletách - 1 odpověď
- Je velikost penisu důvod k rozchodu? - 23 odpovědí
- Milenecký poměr - 14 odpovědí
- Proč se srazila svíčková? Foto - 18 odpovědí
- Nevěsta na obřadu - 12 odpovědí
- Pečený guláš - 25 odpovědí
- Jak grilovat zdravěji? - 10 odpovědí
- Jak dlouho vařit květák? - 27 odpovědí
- Pupínky po odstranění chloupků - 8 odpovědí
- Co na oslavu - 12 odpovědí
- Oblečeni pro silnou zenu. Šaty nechci! - 17 odpovědí
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz