Přeliv, omáčka na palačinky

dělám jen takový čokoládový přeliv z jedné lžíce kakaa a dvou lžic mletého cukru. Vmíchat lžičku dvě vody a je to hotovo. Kdyby Matěj mohl máslo vylepšil bych to tím. Je to dobrý, on se může po tom utlouct, ale hustá omáčka to není.

Naštěstí internet je plný čokoládových omáček, ale nikdy jsem je nezkoušel, protože mě to nenapadlo. Musím to prubnout taky.

Pokud nikdo nevloží nic vyzkoušeného můžeme začít tímto:

2 lžičky kakao
10 dkg čokoláda na vaření
5 cl rum
2,5 dl mléko
3 lžíce cukr
2 ks žloutek
1 lžička polohrubá mouka

Nastrouhanou čokoládu, kakao, cukr, žloutky a mouku dobře promícháme s 0,5 dcl mléka.
Zbývající mléko svaříme. Do vařícího mléka přiléváme připravenou směs a za stálého míchání přivedeme k varu.
Odstavíme a nakonec můžeme do čokoládové omáčky vmíchat rum.

jestli škrob nebo mouka to je celkem jedno... smetana to určitě zahustí, ale hustá omáčka to bude jen za studena, za tepla to bude i skrze smetanu řidší.

Jestli je toho potřeba jen málo, tak mám docela rád, že do rozpuštěné čokolády vmíchám vanilkový jogurt (kostíci apd) v poměru až 1:1, je to krásně husté a hodně čokoládové. Pokud to bude na vás málo čokoládové volte poměr dle chuti. Jeden by čekal, že to jogurtem hodně zřídne a ono je to skoro obráceně.