Lze šlehat bílky ve vodní lázni?

Od: charlie07 19.02.16 21:46 odpovědí: 5 změna: 20.02.16 18:45

Dobrý večer, zítra se chystám udělat tiramisu z domácích vajíček a mám strach, aby nám rodina nedosala salmonelózu. Určitě budu ve vodní lázni vyšlehávat žloutky, ale ještě mi zbývají bílky na sníh. Myslíte, že by se sníh ušlehal, kdybych jej šlehal ve vodní lázni nebo bych měl třeba dát na chvilku ty bílky do vodní lázně, potom vychladit do ledničky a potom vyšlehat sníh? Nebo to mám prostě risknout? :/

Odpovědět na otázku Skočit na nejnovější odpověď

5 odpovědí na otázku

Řazeno dle hodnocení

pohanka*

19.02.16 22:13

Samozřejmě, bílky lze šlehat ve vodní lázni, pěna je potom trvanlivější, do kremrolí se také tak šlehají. Podívejte na recept a postup.

[přidat komentář]

wamp®

19.02.16 22:18

Dobrý večer i Vám

Nebojte se a šlehejte.
Vodní lázeň je skvělá.
Dělám v ní kupř.laskonky,pusinky,kokosky,apod.

[přidat komentář]

aja1946®

20.02.16 18:45

[?]

Proti salmonele to nepomůže, já jsem se vzdala všech jídel, kde vejce není plně uvařené nebo usmažené.

Skočit na otázku
Vložit novou otázku

[přidat komentář]

72mona3*

19.02.16 22:20

Nedělala jsem to, ale bílky se celkem běžně šlehají nad párou. M.

[přidat komentář]

hrdaalena®

20.02.16 02:37

Vaše obava je oprávněná, protože zejména ve vejcích z domácího chovu, bývá salmonel více. Proto určitě sníh ve vodní lázni vyšlehejte, jedná se o běžný postup, pokud se sníh použije bez tepelného zpracování, kterého je jinak třeba při pečení buchet.

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.