Jaký upéct dort?

a jaký dort budete dělat?

Extra klasika je ořechový s rybízovou marmeládou a krémem. Nebo čokoládový atd. Vždy hledám recept, aby tam byl v těstu i olej, korpus pak není tak suchý.

jediný schopný recept jsem našel tento: http://ona.idnes.cz/ctenarsky…?c=A131008_201845_recepty_jid

Podle mého má obsahovat hladkou mouku, žádný kypřící prášek a olej. Olej v tom receptu chybí, ale není problém do hotového těsta vmíchat ještě 5 lžic oleje a bude tam. Ořechy bych dal vlašské a rozhodně MLETÉ.

Dnes všichni včetně mě rádi ořechy sekají v "ponorném mixéru", ale takové oříšky jsou jako kamínky a nikoliv jako jemné plátky a to je fakt propastný rozdíl. Pokud máte mlýnek na strouhanku/ořechy rozhodně ho použijte. Vyplatí se to.

Dort se pak rozřeže a na každou vrstvu patří kyselá výrazná marmláda (červený rybíz), která se rozředí vodou/rumem na řidší a na to krém. Takhle každé patro. Tou kyselostí získá dort chuť - kontrast sladkého a kyselého. Bez toho to bude vždy jen sladký kopec.

Pak nechat v lednici ztuhnout, celý obmazat zbytekem krému, vršek by měl být politý čokoládou a boky obsypané mletými ořechy popř plátky mandlí. To je prostě klasika mezi dorty. Pokud máte ráda staré klasické. Dnes se už moc nedělají, protože krémy už nejsou v oblibě.