Houby s octem -bez slizu

Od: Datum: 20.12.15 17:12 odpovědí: 5 změna: 23.12.15 11:50

Dobrý den, otevřela jsem pár skleniček hub s octem z loňska a ačkoli jsem zase zkusila nový recept, opět houby plavaly ve "slizu". Prosím poraďte, jak houby upravit před zavařováním, aby pak nepouštěly tolik slizu. Mně to osobně nevadí, ale jiným členům domácnosti ano. Děkuji.


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Od: alik®
Datum: 20.12.15 18:07

Zdravim, houby očištěné nakrájím na kousky propláchnu vodou a s trochou vody nechám tak 3min povařít. Poté je hodně propláchnu studenou vodou, nandám do skleniček a zaleju octovým nálevem. při 90ti st, zavařuju alesoň půl hodiny, pak vypnu a nechám ve vodě do zchladnutí.Houby mám jako čerstvé bez slizu, ale musíte zavařovat houby mladé a tvrdé, ne nějaké přerostlé pleskáče. I když mě ten sliz také nevadí, je fakt že někdo to nemusí. Vyzkoušejte až porostou. Už aby to bylo. Přeji krásné vánoce. Alik

Ohodnoceno: 4x
 
Od: amy®
Datum: 23.12.15 11:50

Dobrý den, děkuji všem za odpovědi. Dělám to přesně tak jak popisujete, houbičky malé, čerstvé, klobouky. Povařím, propláchnu, zavařím. Stejně tam ten sliz je. Nemůže to být třeba poměrem octa? Dávám stejný lák jako na okurky.

Datum: 20.12.15 20:43

pokud se přidá cibule utvoří se sliz

Ohodnoceno: 1x
 
Od: bajka
Datum: 20.12.15 21:18

Stejně tak velké maslové bílé fazole po naložení do kyselého nálevu spodek je sliznatý.Škoda také to nemusím proto miluji ty horní a spodní prolévám přes cedník i když pak ztratí tu náramnou kyselost.Cibule tam není!

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 21.12.15 09:35
avatar
Dost záleží na druhu použitých hub. Většinou pomůže to předvaření pár minut a propláchnout. Třeba václavky bez predvaření vyrobí takový sulc, že to pomalu nedostanete že sklenice.
Ohodnoceno: 3x
 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.