Jak snadno vyklopit cukroví - košíčky?

Od: Datum: 03.12.15 19:32 odpovědí: 11 změna: 05.12.15 18:56

Dobrý den, jak zkušené kuchařky lehce vyklopí košíček z formičky? Nechtějí se za nic vyklopit. Děkuji.


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 03.12.15 19:34

já tedy vyklápím horké - jakmile zchladnou nejde to

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 03.12.15 22:28

A nemáte staré formičky? I to se někdy stává, že ze starých to jde špatně vyklápět.

Ohodnoceno: 0x
 
Od: wamp®
Datum: 03.12.15 19:36
avatar
Vymazala jste dobře formičku?
Pokud ne,máme příčinu...
Jinak já je vyklápím horké,stejně tak jako ořechy.
doplněno 03.12.15 19:55: Liduško,ty ořechové formičky musíte prostě precizně vymazat máslem.
To je celé kouzlo.Ven jdou jako po másle :-D
To samé s těmi košíčky...
Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 03.12.15 23:51
avatar

Já tedy nechci oponovat, ale já formičky vůbec nevymazávám, a to mám staré, kovové po babičce. Jak bábovičky, tak ořechy i rybičky, motýlky, rohlíčky a ostatní. Myslím si, že v materiálu formiček to není, spíš v receptu na těsto. Já si z těsta udělám kuličku, hodím ji do hladké mouky tak, aby byla lehce obalená a pak ji vtlačím do formičky. Po upečení, ještě za horka, ale ve chvíli kdy ji můžu vzít do ruky a nepopáním se, v pohodě vyklopím. A můžu s čistým svědomím říci, že se mi nestává že to nejde.

Ohodnoceno: 2x
 
Datum: 05.12.15 17:29
avatar
Děkuji za nápad kuličku těsta nejprve obalit v mouce.. To byl celý vtip.. Minulý rok jsem mazala formičky a stejně košíčky ne a ne vyklopit a letos žádné mazání, jen jsem kuličku nebo už i placičku těsta před vložením do formičky, namočila do mouky. Pak ještě teplé lehké klepnutí a košíček je venku.. Taková maličkost, díky a sbohem mazání.. :D
Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 05.12.15 18:56
avatar

U nás se formičky nikdy nevymazávaly. Ale taky se nikdy nemyly. Před použitím se pouze vytřely ubrouskem. S vyklopením nikdy problém nebyl.

Ohodnoceno: 1x
 
Datum: 03.12.15 19:44
avatar

Maminka vyklápí z vymazaných formiček, teplé, já co peču zřídka a neumím to, mám silikonové formičky a z těch to jde samo. Na košíčky silikonový plech s košíčky, je na 12 košíčku a prostě jen obrátíte celý plech a je to. Ořechy nepeču, to jsem vždy mlátila formičkama a stejně to nešlo.


doplněno 03.12.15 19:58:

Milá Wamp, již dávno jsem to vzdala.

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 03.12.15 21:45

Já dělám tohle cukroví z lineckého těsta jde mi to krásně vyklopit za tepla i studena vyklopit.Bábovičky i ořechy..Kdysi jsem to mazala ty formičky ale ono to šlo i bez mazání.Hned je převrátím .

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 03.12.15 22:21
avatar

Zdravím kuchařinky, formičky by se nemusely vymazávat, kdyby byly v dnešní době k mání jen zaručeně kvalitní suroviny, hlavně mouka a máslo /tuk.Dříve se mi vůbec nestalo,že by mi něco nešlo vyklopit. Ať už to byly pracny či ořechy. A to používám 40let stejné recepty.Poslední dobou nadávám hlavně na mouku.Zajímavé je, že u košíčků tento problém nemám, ty mi jdou vyklopit vždy:) A teď k dotazu. Košíčky se vyklepávají až tak po jedné minutě vyndání z trouby. Jestli vám to jde špatně, zkuste bábovičku svrchu jemně poklepat nožem. Jestli ani to nepomůže, tak bude na vině buď: 1.) ve špatném poměru použité suroviny na těsto, jestli se jedná o jinak vyzkoušený recept. 2.) nebo je těsto málo odpočaté 3.) těsto je málo upečené - je hotové, když je okolo okraje formičky zarůžovělé(nenechávat moc silný spodek-dno košíčku). Pro jistotu si můžete tedy formičky omastit.Nejlepší je, koupit si sprej s olejem a bábovičky stříknout a vysypat moukou,.to jde rychle a půjdou vám zaručeně lehce ven. Já formičky vůbec nevymazávám, ale pravdou je,že je po použití umyji jen ve vodě bez přidání jaru a nechám je proschnout v troubě. Jestli se neurazíte, napíšu vám recept na zaručeně "vyklepávací":-D košíčky.Uvedené množství je na 50ks malých košíčků . Hlavně vám přeji, ať se vám nic nepřipálí !

21dkg hladká mouka

3dkg cukr moučka

1 vanilkový cukr

10dkg másla (dávám Heru)

2 žloutky

citronová kůra

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 03.12.15 23:01

a pokud budete mít stále problém,,přiložte na obrácené babovičky mokrý studený hadřík-utěrku.A nechte působit


doplněno 05.12.15 18:35:

Já tedy nevím,,proč vám to nejde,mi to samo vypadává..žádné moučení,mazání--nic..Asi záleží jaký máte těsto

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 04.12.15 10:04

Zdravím,

formičky nové i staré vysypávám moukou a vyklopit cukroví jde perfektně, jedno zda ořechové či košíčky z lineckého. Vyklápím teplé. Ale formičky neumývám jarem, jen horkou vodou. Nechám odmočit a pak jednu po druhé umyji. Co ztratím čas při mytí, získám pak před pečením. Pokud použiji jar, pak formičky před použitím jemně vymastím a vysypu moukou - to jen jednou za čas.

Ohodnoceno: 0x
 

 

 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.