Recept na zelí do sklenice

Ahoj, prubni tohle:

1 kg zelí, 20g soli, kmín, 2dkg cibule, 10g cukru, možno přidat hořčičná semínka.Zelí nakrouhat na max 5mm pásky, nacpat do kameninových nebo skleněných nádob, co to nejvic jde, tak udusat. (Aby tam nebyl vzduch). Nesmi byt zadny KOV!

Vse zatizit. Ulozit do tmave mistnosti s 20°C

Zkus metodu našich babiček. Děláme to tak již několik let a jsme maximálně spokojeni. Nenakládáme do kameniny, ale rovnou do litrových zavařovacích sklenic. Nepoužíváme zimní, ale letní zelí, takže v době, kdy ostatní zelí teprve nakládají, my už je konzumujeme.No a tady je postup:

Asi 20 hlávek letního zelí z trhu, v červenci, kdy je asi po 6 Kč, rozkrouháme společně s cibulí do vaničky (cibule, sůl a kmín podle chuti, jak kdo má rád), dobře promícháme, popř.udusáme, ale není to potřeba, necháme 24 hodin přikryté"odpočinout"- pustí šťávu- a po 24 hodinách naplníme rovnou do sklenic. Zavíčkujeme a hlavou uzavřeme. Potom dáme do teplého skleníku nebo foliáku vykvasit. Přikryjeme tmavou pokrývkou, abychom zabránili přístupu světla. Zpočátku se víčka vyboulí a ze sklenic uniká šťáva. Je to i patřičně cítit. Asi po dvou měsících se víčka zase zatáhnou dovnitř a zelí je hotové. Konzumujeme ho celou zimu a zůstává krásně světlé, jako při nakládání. Jak už jsem napsal, v době, kdy ostatní zelí nakládají, my již jej konzumujeme. Mohu vřele doporučit.