Je ok 3 hodiny vařit lečo

Lečo je rychlovka.Po třech hodinách vaření to je už kaše.

Sušší bude když z rajčat odstraníte vnitřek se semínky.

ok to není - dal jste tam moc rajčat ty jsou samá voda... na půl kila paprik stačí tak 5 rajčátek...

Největší chybou je hluboký hrnec. Lečo se nejlépe dělá na buď širokém hrnci nebo hlubší pánvi. Bez přiklopení. Tím, že hladina má velký povrch, voda se rychle vyvaří a hustota leča se rychleji zredukuje. Úplně správně: Na pánev nebo širokém, nízkém hrnci, na oleji nahrubo nakrájenou cibuli nechat zesklovatět. Přidat nakrájené papriky a rajčata, posolit. Rajčata pustí šťávu a v té se papriky uvaří. Voda se vypaří, lečo dostane požadovanou hustotu, pánev je třeba odstavit a pak tam můžete vklepnout vejce. Postavit znovu na oheň, míchat a včas odstavit. Když vejce necháte dlouho, udělají takovou jako tvrdší sraženinu. Když před vejci přidáte na kostičky klobásku a necháte prohřát, lečo nebude mít chybu.

Junkers a víte co? Vy jste mě tak navnadil, že jsem všera, hned ráno, zašla s Dorkou na trh, abych si nakoupila suroviny na lečo na oběd. Zachtělo se mi, aby kapičku pálilo. Koupila jsem i jeden malý kozí rožek. To teda byl ďábel! Když jsem ho rozřízla, zaslzely mi oči! Tak byl palavy! Tak jsem ho dala jen kouisíček a zbytek do krabičky a na mražák. To lečo ještě dneska dojedu, bylo ho více, než na jedno jídlo.

Jo, to vypadá solidně. "když to znáš, jde to snáž". Se říká u nás. Tak dík za radu, babko z Ostravy.

Zdravím, orientačně co poctivá paprika, to menší rajče. Nejdříve cibulový základ (možno vynechat), pak podusit papriky (jsou tužší), pak rajčata a nakonec vajíčko a párek. Jak padla poznámka o hrnci, tak na tom taky něco bude. Jinak já mám rád lečo takové konzistence jako je bramborová kaše (vodovku opravdu nesnáším). ,

Já ještě napřed ta rajčata spařím a oloupu. Nesnášíme s mužem takové ty ruličky, do kterých se sbalí dušené rajčecí slupky. Lečo je pak jemnější.

Správný je postup Inženýrky,slupky z rajčat zhoršují chuť a poživatelnost.Cibule zahušťuje,a dlouhé vaření ničí vitaminy.

JABRAKA

Zdravím,

dovolím si využit toto vlákno abych zbytečně kvůli svému dotazu nezakládala nové vlákno a poprosit zde o radu ohledně zavařování.

Zvařovala jsem podušenou papriku a rajčata spolu , na trošce oleji. Bez cibule a neosolené, jenom takový polotovar na dotvoření na zimu. Zrovna třeba na to lečo.

Sterilizovala jsem to fest))

Dotaz:

Musí tam být ta sůl? Má nějaké konzervačné schopnosti, nebo ji můžu i nadále vynechat při sterilizování rajčat a papriky?

Všude totiž v receptech po netu je ta sůl uvedena, tak snad jenom kvůli chuti, se teda domnívám...))

PS-jestli se to sem nehodí do vlákna, tak se omlouvám a v tom případě poprosím admina o přesunutí do vhodnějšího vlákna.

Děkuji a přeji všem hezký den

Já si myslím, že je to úplně jedno. Lidi zavařují lečo hodně dlouho a je lhostejné, jestli je tam sůl nebo cibule. Říká se, že díky cibuli, zavařenina zkvasí. Je to hloupost, protže já jsem celé roky zavařovala maso a hotový guláš a já nevím co a jak všelijak a nikdy nic nezkvasilo.

Pro Babkazov: Děkuji.

Zatím taky nic nezkvasilo, ale ten základ na lečo dělám letos prvně a i hořčici z cukety. Tu mi jedí spod ruky)) to budu muset přidělat.

Co mi kvasí a to musí))tak to jsou moje oblíbené kvašáky. Letos jsem prvně dala kvasit i všelijakou zeleninu, tak ta je vynikající.

Omlouvám se, jsem se moc rozkecala))

ještě jednou dík za reakci a radu

mááávááám

Dobrý den, protože mi s čerstvými rajčaty připadá lečo moc kyselé, přidávám k paprikám jenom kečup plus ostatní obvyklé ingredience...cibule, vejce, uzenina