Recepty z dýně hokaido

Zdravím,

taktéž nejčastěji z dýně vařím krémovou polévku nebo lečo, ale přidávám ji i do bramboráků a rizota nebo je dobré i dýňové zelí. Recepty níže dopňuji:

* Krémové rizoto s dýní Hokaido
Ingredience: 1 kg dýně Hokaido,300 g rýže, 1 l zeleninového vývaru, 200 ml bílého vína, 300 ml smetany, 2 cibule, máslo, sůl, pepř, špetka chili, nastrouhaný sýr, petrželka
Vydlabanou neoloupanou dýni Hokaido nakrájíme na menší kostky, cibuli nadrobno. Na másle osmahneme cibuli, poté přidáme dýni a osmažíme ze všech stran. Přisypeme rýži, krátce zamícháme, aby se zrníčka obalila máslem, přidáme víno. Za stálého míchání necháme část vína odpařit a přidáme asi 1 dl horkého vývaru. Ten vždy necháme vyvařit a přidáváme po decilitrech, dokud nám nedojde a dokud se rýže neuvaří do měkka. To by mělo trvat přibližně 25 minut. Přidáme smetanu a necháme provařit. Nakonec vmícháme do rizota nadrobno nasekanou čerstvou petrželku a asi ½ lžíce másla, dochutíme solí, pepřem a chili a podáváme posypané nastrouhaným sýrem.

* Dýňové zelí

Ingredience: 1 kg dýně Hokaido, 2 cibule, 2 lžíce másla, 2 lžičky vinného octa, sůl a cukr dle chuti
Neoloupanou dýni vydlabeme a nastrouháme nahrubo. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme dýni, podlijeme trochou vody, osolíme, osladíme, přidáme ocet a dusíme doměkka. Kdo má rád hustší zelí, může ještě dýňové zelí zahustit moukou rozkvedlanou ve vodě a nechat provařit.

Díky za recepty už jsem něco vyzkoušela a ještě vyzkouším. Mám dýní letos nějak moc, zato cuket málo, nějak zaschly a už neplodí. zelí z dýně je výborné a nasladko s rumem a cukrem také výborné, díky. o víkendu chci zkusit buchtu, tak uvidím...díky za recepty.

Já dělám kaši jako přílohu.. Nejlepší je upéct kostky hokkaida asi 2-3 cm do měkka v troubě a pak jako bramborovou. Buď jen z hokkaida nebo i s bramborami. Konzistenci jako bramborová, jen bacha, opatrně s mixováním, jen krátce / jinak vznikne lesklé lepidlo/, to raděj vyšlehat metlou.Mně chutná samotná sypaná smaženou cibulkou.