Maso v marinádě

Jaguš já čerpám z těchto stránek grily-grilovani.cz/..., (mám to vytisknuté a pověšené na chalupě na nástěnce v kuchyni) nejraděj máme pikantní a česnekovou s medem na maso, bylinkovou na hermelín, mám ráda grilovaný bůček, tenké plátky trochu naklepu, osolím a naložím jen s namačkaným česnekem na noc. Pstruhy a makrelu to manžel nenakládá, jen pokape citronem, nasolí a někdy přidá česnek (jak to chutná netuším, ryby nejím). Jelikož jsem líná tak marinády také kupuji, nejraděj maďarskou-česnek + barevný pepř, marináda na stejky a barbekců (zas nevím jak se to píše), ráda používám i koření v sáčcích třeba krkovička s česnekem a rozmarýnem, pikantní kuřecí křidélka-¨a td. jen to koření rozmíchám s olejem, jogurtem (nebo kečupem), pokud do něčeho dávám hořčici používám Amoru a a ta je dost pikantní sama o sobě, k té míchám jen trochu jogurtu. Někdy používám černé pivo, přidám ho do jakékoliv marinády.Ježíš, slintám jak psi I.P.Pavlova. Minulý týden to už manžel nevydržel a gryloval špekáčky ale ještě je na sezení v altánu zima.

Naposled jsem delala medovou marinadu a mnamka velika,,Ted v sobotu chci udelat tuhle a taky skvela ozkousena nejednou mnamka, Ja ji miluju na kurecich kridlech, ale da se dat i normalni maso,,,,, klasicka cola 100ml, lzicka soli, 2 lzicky worcesterove omacky, 2 lzice olivovy olej, 2 strouky cesneku.. Takto to mam opsane z netu a sama jsem dala vseho nejmin 2x tolik..Vsichni moc chvalili a divili se, ze je tam ta cola

Sehnat velký hrnec. Maso hovězí/vepřové na kostky, na 48-72 hodin utopit do vody, aby to nebylo úplně nahňacané na sebe, ale aby se tam trochu dalo plavat. Držet v chladnu, příležitostně promíchnout.

Do vody se dá předem sůl, přesně 1 a kousek lžičky na 1 kg masa, bylinky co najdu nebo narvu (tymián je best of), drcený pepř, nové koření (poměrně hodně, rozhodně víc jak do vývaru), někdy jalovec nebo něco alá divočina, kus jablečného octa (tak 1 až 2 decky na litr, aby to bylo navinulé), dostatek cibule a paprika na 1/4 nebo tak přibližně k tomu. Musí to mít výraznou vůni bylinek s octem, nebát se pepře ani dalších přísad. Kdo dává normální český ocet, tak leje asi půldeci na litr.

Pak včetně zeleniny nebo případně dodané slaniny na špejle (nejlepší jsou drátěný napichováky ve tvaru U) a šup na gril. Samozřejmě lze bylinky a nové koření nahradit dle vlastního výběru, jen odrazuju od mleté papriky - na grilu se snadno spálí a zhořkne. Druhak pozor na větší množství bazalky a jiných tenkolistých bylinek, připékají se na maso.