Vietnamska polevka

Ahoj,

jakou máš na mysli? Existuje jich mraky znám Pho s hovězím nebo třeba Pho-ga, která je zase s kuřevím masem.

Pikantní nakyslá polévka: 600ml vývaru, 120g syrové panenky, 1 vejce, houby jidášovo ucho, 1 lžíce vodky, 1 lžíce vonného octa, 2 lžíce sójovky, 2 cibulky, 2 lžíce škrobu, sůl, pepř.

Do horkého vývaru dejte namočené a nakrájené houby, sůl, pepř a chvilku vařte , přidejte maso nakrájené na nudličky za cca 2 min, ocet, sójovku, pak zahustit škrobem , pmalu nalít rozkvrdlané vejce a pak na jemno cubulku. Taky tam pasuje nějaké to chilli.

To je opsané z receptu, ale ... doladit si to musíte podle chuti sám. Pokud to má připomínat tu Asia polévku, tak to chce co nejsilněší vývar pokud možno na úkor škrobu, dokonce jsem jednou použil vývar z ovarového kolena ve kterém bylo už použito divoké kožení a vůbec to nevadilo. Octa a sójovky to chce víc, vodka tam být nutně nemusí a maso může být třeba i kotleta.