Zkažená polívka

Tak dochuťte polívkou nějakou magi kostkou, nebo masoxem...

Pokud vaříte hovězí polévku a máte tam málo vody, tak to s výslednou chutí příliš nesouvisí. Podstatou hovězího vývaru je to, že hovězí vaříte, tzv. tahnete, několik hodin a vodu pouze dolíváte. Ta chuť polévky, ta je dána právě oním pomalým vařením hovězího masa, posléze i kořenové zeleniny, musíte ovšem polévce dát čas. Pokud polévku vezmete po 2 hodinách, vývar je slabý, vodnatý. Dlouze tažený vývar nepotřebuje už žádná dochucovadla, stačí osolit, případně při vaření vhodit pár kuliček nového koření, ale nic víc.

Je docela možné, že jste hned na začátku nalila teplou nebo horkou vodu. Tím se maso zatáhlo a do polévky se nevyluhovalo. Když vaříte poléku, pak do hrnce s masem studenou vodu, pomalu přivést téměř k varu. Posbírat pěnu a do hrnce přidat kořenovou zeleninu, cibuli zbavenou jen horní špinavé slupky, ale neoloupat dokonale, stroužek česneku, 2 3 količky nového koření a pár kuliček celého pepře. Nevařit, jen udržovat těsně pod bodem varu nebo mírného bublání. Klidně od rána až do oběda. Budete mít skvělou, silnou polévku a výborné maso. Až pak, až je zcezená, dochutit solí a špetkou pepře. Nakrájet nebo nastrouhat kořenovou zeleninu. Nudle uvařit zvlášť. Takovou polévku by měli prodávat v lékárně jako životabudič.

Děkuji. Víte že i mi se sběhly sliny?

Mňam,

pod Váš příspěvěk bych se mohla podepsat,dělám ji úplně stejně,je to vážně životabudič...

a slepičí taky

Tedy babko...úplně mě jde huba šejdrem hned bych si talíř, radši dva dal...