Dobrý den,
chci upéct klasické české buchty s tvarohem, ale jak tak hledám ten nej... recept, vidím, že se rozcházejí v tom jakou mouku použít. 
Někde je hladká a někde polohrubá. Poraďte mi prosím se kterou máte lepší zkušenosti. Díky za odpovědi 
3x
Máte pravdu, že recepty se různí. Také peču kynuté buchty z polohrubé a věřte, že se můžou utlouct. A dobře na plechu promazávat, ať se udělá pěkná kůrčička. Dobrou chuť! :P
můžete přidat recept? Nám se nějak nevedou. Ještě teplé jsou vynikající, ale hrozně rychle tvrdnou a druhý den je to sušák...
21 g droždí t.j. 1/2 kostky
asi 1/4 mléka
50 g krupicového cukru
500 g polohrubé mouky
1/2 dkg soli
citr. kůra
vanil. cukr
60g rozpuštěného másla + a dle potřeby na vymazání pekáče a promazávání buchet (asi 100 g?)
1- 2 žloutky, může být i celé vejce
2 lžíce rumu
do buchet dávám opravdové máslo a stejně tak na promazávání - i mezi buchtami a navrchu
pokud je nerozeberou hnedka (já radši maso, ale teplou buchtou nepohrdnu a žlučník neprotestuje) tak je přikryju utěrkou a uložím do trouby. Tam tolik neokorají. Přeji, ať se vám dílo podaří a i druhý den jsou buchty jedlé 
Než jsem napsala recept, tak jsem na pár receptů koukla. To jsou rozdíly + - skoro nic. Nemusí být třeba rum, když ho zrovna nemáte v lednici. A jak vlastně byla původní otázka, tak polohrubou střídá i hladká - já sama mám v kuchařce doporučenou obojí a v jednom receptu byla napůl hladká a napůl polohrubá. A když už vaříme, tak ještě jednu vychytávku. Když dělám palačinky, nedávám hladkou, ale polohrubou. Lépe se to rozmíchává a snad jsou i lepší. Zkuste to a uvidíte.
u palačinek jsem zkoušel obojí, z hladké mouky jsou více náchylné na vysušení, to je asi jediný rozdíl. Jinak je neděláme z mléka, ale z vody. Rozdíl nikdo nepozná.
Jeden horký tip: do palačinkového těsta přidávám olej, na pánev pak už olej nepřijde žádný - nejsou olejnaté a teflonová pánev to zvládne v pohodě 
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.