Využití hrubé mouky

Taky třeba do drobenky na metynku.

Jak už tu bylo zmíněno, tak na kynuté houskové knedlíky, bramborové knedlíky, klouzáky a taky z ní dělám těsto na nudle do polévky.

Vypadá to, že domácí knedlíky neděláte, jinak byste se asi neptala. Pokud si na ně netroufáte a chcete hrubou mouku zužitkovat, klidně ji po menších hrstičkách dejte do jiného pečiva. Já už mnoho let dávám do pečiva trošku ovesných a pohankových vloček, protože to považuji za zdravé. Jsou mnohem hrubší než hrubá mouka a v buchtách se úplně "ztratí".

například na knedlíky nebo noky

hladká speciál – prodává se ve třech druzích:

pekařská speciál (pro výrobu chleba)

00 extra (široké použití při výrobě běžného, jemného a cukrářského pečiva)

pečivárenská slabá (pro výrobu oplatek a sušenek)

polohrubá konzumní – vhodná do hladkých litých těst, k výrobě kynutých knedlíků, zásmažek, polévek.

polohrubá výběrová – podobné využití, je však světlejší a jemnější.

hrubá mouka – používá se k vaření – knedlíky, noky, těstoviny

Hrubou mouku používám na noky (např. udusím maso na másle, jen se solí a pepřem, a k tomu jsou noky báječné, i k omáčkám) a taky půl napůl s polohrubou do hrnkového lívance.

Taky jsem si všimla, že ji v podstatě používám jen na vysypání plechu na buchtu

Také ji ze všech druhů mouky používám nejmíň. Hlavně na houskové či bramborové knedlíky a na chlupáče - ty budu dělat příští víkend. Pak na to vysypávání plechů, jak se už rádkyně zmínila.

Měla jsem recept na dort z hrubé mouky a pak na takové mrkvové cukroví. Ale už jsem to hodně dlouho nedělala. Jiné využití pro hrubou mouku snad ani nemám. Jaga.

A ještě jsem z ní vařila kašičku /v mléce/ na nastavení krému do dortů.

na houskové i bramborové knedlíky