Je rozdíl mezi převařenou a nepřevař. vodou?
Od: vp676 Datum: 29.11.14 20:02 odpovědí: 2 změna: 01.12.14 11:31Dobrý den,
chtěl bych se zeptat, zda je pro kvalitu nápojů nebo pokrmů důležité, zda voda přešla varem nebo ne. Teď pomíjím hygienické hledisko, kdy se (někdy) voda doporučuje převařit.
Jde mi o přípravu nápojů nebo pokrmů, kde se používá horká, nikoliv vařící voda. Zda převařením dojde k nějaké změně (v molekulární struktuře či čemkoliv jiném), co by ovlivnilo kvalitu. Například pro zelený čaj stačí voda mezi 60-80 st. Je možné použít rychlovarnou konvici, která vodu pouze ohřeje na tuto teplotu, nebo má nějaký vliv, pokud vodu nechám projít varem a vychladnout na tuto teplotu?
Děkuji!
čekejte prosím, probíhá přenos dat...
V takovém je jedno zda-li zalijete vodou zahřátou na 70-80°C nebo zda-li vřící vodu-100° ochladíte na 70-80°C .Toto má význam-převaření-jen v příadě že je voda částečně znečištěna a var to "znečistění" zlikviduje!
Převařená voda obsahuje méně případných rozpuštěný minerálů. Ty kristalizují a usazují se u dna a na stěnách nádoby (u "běžné" vody je to prakticky nepozorovatelné množství). Zároveň z vody při varu unikají rozpuštěné plyny (chlór, sirovodík, kysličník uhličitý...). Převařená voda je následkem toho měkčí, vhodnější třeba na zalévání kytek, či do akvária. Při přípravě čaje to nemá velký význam, i když chuť čaje to někdy ovlivnit může. V některých (nenáročných) případech se dá převařenou vodou nahradit voda destilovaná.
doplněno 01.12.14 11:36:Ale pokud jste milovník dobrého čaje a chcete si ho skutečně vychutnat (tedy ne zhltnout hrnek čaje ve stoje k snídani 
, přvaření a následné ochlazení vody bych asi doporučil.
- Jak dlouho vařit vejce
- Francouzské palačinky
- Skotské vejce
- Palačinky
- Čočková polévka
- Těsto na pizzu
- Rajská omáčka z protlaku
- Fazolová polévka
- Slané palačinky
- Kuře na paprice
- Co dnes vaříte na oběd? - 9 odpovědí
- Jakou rasenku? - 2 odpovědi
- Trápí mě má výška, je mi 15, a mam 179cm - 13 odpovědí
- Budou se na mě zlobit? - 12 odpovědí
- Suché rohlíky do knedlíků? - 18 odpovědí
- Zmrzlina - jak na ni? - 3 odpovědi
- Jak udělat smetanovou houbovou omáčku? - 26 odpovědí
- Problem s nehty - 1 odpověď
- Nedokážu do malovat oční linky / rozmažou se - 3 odpovědi
- Uzení masa - 5 odpovědí
- Špatné užití antikoncepce? - 2 odpovědi
- Pravděpodobnost - 2 odpovědi
- Výtok po sexu, přítel se odmítá dát vyšetřit - 14 odpovědí
- Makový závin - 5 odpovědí
- Výtok po sexu, přítel se odmítá dát vyšetřit - 14 odpovědí
- Zranění intimnich partii - 13 odpovědí
- Tříleté dítě nechce chodit na wc - 27 odpovědí
- Jsem panna? - 5 odpovědí
- Jak nosit sportovní podprsenku? - 7 odpovědí
- Super polévka - 20 odpovědí
- Jak nebo čím vyčistit připálený hrnec? - 13 odpovědí
- Těhotná s kočkou? - 10 odpovědí
- Zavedení nitroděložního tělíska - anestezie - 7 odpovědí
- Zavařování fazolových lusek - 9 odpovědí
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz