Ořechy vyloupat nebo usušit?

My je necháváme usušit a pak, za dlouhých zimních večerů, je teprve loupeme. Hned loupeme jen pár vlašáků, z jejichž jader je třeba stahovat slabou hořkou blánku, a baštíme je. Jsou vynikající!

jak píše Strejc: vlašské ořechy usušit a louskat podle potřeby za dlouhých zimních večerů. Sušení v malé vrstvě v nízké ploché krabici s okrajem, aby se nevykutálely a několikrát denně je všechny pečlivě promíchat rukou nebo s krabicí zahrkat, aby se všechny obrátily a pohnuly a nezačaly plesnivět. Vlašské ořechy podle zkušenosti vydrží ve skořápce třeba rok. Vylouskané moc dlouho nevydrží, protože si každý kdo jde okolo misky s oříšky zobne, hrábne a za chvilku jsou snědené.

Lískové ořechy ve slupce také vydrží až do Mikuláše a nevyschnou a pak je louskání nejen pochoutka ale i zábava. Vylouskané ořechy musí být v suchu nebo jen mírném vlhku, aby nezplesnivěly, v přílišném horkém suchu vysychají.

Určitě usušit. Známá objevila na půdě, pověšené v síťovaném pytli ořechy, kdoví kolik let staré a stále jsou dobré. Když je vyloupáte, musíte je zavařit, zamrazi a já nevím jak uchovávat a hlídat. Ve skořápkách přežijí velmi dlouho.