Zajímalo by mne,jak uvařit UHO (univerzálně hnědá omáčka).U starších ročníků si jí pamatujem ze školy,závodní jídelny ale i z restaurací.Po přidání jiné ingredience z toho byla znojemská,frankfurtská,cikánská atd.
čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Dobrý den, tak, např. takto viz odkaz. Zdravím!
doplněno 26.08.14 11:39: Druhý vývar: Vývar A známe všichni - polévka. Pokud ještě jednou vyvaříte již vyvařené kosti, získáte vývar B. Ale jak jsem psala, většina to řeší tzv. kohoutím vývarem tj. vodou. Informaci jsem podala pro úplnost...
Výpek může být i z masa, ke kterému UHO děláte. Kosti přidají na chuti, ale když nejsou, nic zásadního se neděje.
co to? jaký druhý vývar?
doplněno 26.08.14 11:47:z jednou vyvařených kostí uděláte druhý vývar? i jirka babica by žasnul...
vývar A byl odjakživa vývar z tmavých (hovězích) kostí, vývar B totéž z kostí bílých (vepřových, případně telecích)...
vývar A = tmavý, téměř čirý; vývar B = světlý, kalný
tak tam dáte něco jinýho. a když nebudete mít ani to, tak tam nedáte nic. 
Cibulku na kostičky, dát na olej nebo sádlo (rádo se přepaluje), smažit do zlatova (barva určuje barvu omáčky), zalít vodou nebo vývarem (voda + bujón). Na oleji opéct osolené maso (plátky nebo kousek vcelku), po opečení vložit do omáčky, výpek zalít vodou a chvíli nechat provařit a vylít též do om. . Om. vařit, dokud maso nezměkne. Pak maso vyndat, omáčku zahustit. Já používám tmavou jíšku od Vitany.
V provozovnách snadno, tam mají na všechno sypký polotovar. Proč vůbec chcete něco takového na co většinou vzpomínáme s odporem vařit?
Zeptejte se v nějaké hospodě nižší cenové skupiny s dobrým kuchařem.
... jen doplním: štěpánská, španěláky...
- Těsto na palačinky
- Jak dlouho vařit vejce
- Hrníčkové palačinky
- Kuře na paprice
- Bramborová polévka se sušenými houbami
- Čočková polévka
- Palačinky
- Špenátové palačinky
- Šípkový čaj
- Mátový sirup
- Český text Funny Girl - 2 odpovědi
- Musím antikoncepci vždy dobrat? - 3 odpovědi
- Pivní břuch - 14 odpovědí
- Alenka Pastelka - 1 odpověď
- Kde koupit naušnici kroužek stříbro 1ks - 1 odpověď
- Vyšetření krve - 2 odpovědi
- Čelenka z filmu Po strništi bos - 11 odpovědí
- Jaký med je lepší? - 26 odpovědí
- Dá se přibrat s hubnoucím jídelníčkem? - 5 odpovědí
- Zahuštění guláše chlebem - 18 odpovědí
- Vylézající prsa - 13 odpovědí
- Předčasná menstruace - 2 odpovědi
- Zkusenost s eshopem TIMESTORE.CZ - 1 odpověď
- Slitina Zinku - kvalita či nikoliv? - 3 odpovědi
- Turbomošt - recept - 1 odpověď
- Ručníková podprsenka - 18 odpovědí
- Vylézající prsa - 13 odpovědí
- Co s otravnou ženskou - 15 odpovědí
- Miminko na pouti - 12 odpovědí
- Špatně udělaná keramická korunka - 17 odpovědí
- Jaký med je lepší? - 26 odpovědí
- Gynekologický problem - 9 odpovědí
- Jaký dárek pro 5. leté dítě - 11 odpovědí
- Venušiny kuličky - 4 odpovědi
- Čelenka z filmu Po strništi bos - 11 odpovědí
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz