Jak dlouho dusit houby

My říkáme pančáci. Před dušením se nespařují, jen je důkladně propláchnu studenou vodou, aby se zbavily nečistoty a dám dusit. Stačí dvacet minutek.

Možná to dělám špatně ale všechny houby dusím tak dlouho, než se z nich vydusí voda (víc jak 15 min. to není).

Esmíno, reportáž jsem viděla, nesmíte hned věřit všemu, to bychom nejedli vůbec nic. "Babky" i Václavky jí naše rodina od nepaměti a zatím stále dobrý, žádná smrtelná nemoc, žádné degenerativní změny a děti se nám zaplať pánbůh, rodí zdravé. Opravdu houby nakrájím, nepřidávám žádnou vodu a nechám je pod pokličkou vydusit.

Nevím sice co jsou panšťáci,bude to zřejmě nářečí.Jinak houby dusím cca 30 minutek.To je tak akorát,pěkně do měkka.Některé jsou tvrdší,třeba hřiby... recepty.vareni.cz/...

houby se dusí obvykle 15-30 minut, jak už zde zaznělo.

Dusí se tak dlouho až jsou měkké.

Já dusím směs na smaženici 30-45 min.,když se voda vypaří,ještě je kapku podliju čistou vodou a dusím dál,pak po dalším vydušení přidám vejce,sůl a nikdy se nám nestalo,že by jsme měli žaludeční potíže a bylo nám těžko ikdyž jsme je snědli třeba i ve 20 h.večer.

Každý mykolog a moje zkušenost vám reknou, že houby se nedusí, ale restují. Houby jako taková nikdy nezměkne krome toho, ze má být křupavá. Houby jen pokrájím a zprudka orestuju pár minut. Kromě toho záleží na tom, co s nimi dál. I když do měkka dustit houby je naprostá pitomost!

Vyjímkou jsou václavky, ale to je jiná kapitola.

pro neznalce : po moravsku Panšťák = po česku Suchohřib hnědý.

Nemusíte se s nimi nijak mazat. Stačí nakrájet nohu na kolečka, klobouky nakrájet na proužky a pár minut povařit v polévce jako nudle.

Pro houbařský guláš platí skoro totéž. Udělejte normální guláš, hříbky nakrájejte na větší kousky a přidejte je do hrnce až bude guláš skoro hotový.

Není co pokazit, dobrou chuť.