Hovězí na česneku

Tohle je přední krásný...je to pro 5 lidí, tak sem právě myslela že to udělám vcelku v troubě a pak jen nakrájím třeba k nokám..nevím, ale děkuju moc za Váš recept

Liduš, zaujala mě zmínka o vaječné omeletě v ptáčku. To slyším poprvé a budu to muset vyzkoušet. Většinou dělám ptáčky z vepřové krkovice, při pohledu na cenu hovězího, se mi dělá mdlo. Myslíte, že vaječná omeleta ke krkovici půjde? Ráda k vepřovým ptáčkům, po zabalení, dávám nakrájené rajče. I do trouby nebo i do papiňáku.

Já bych tu krkovici místo vaječnou omeletou a rajčaty naplnil tím hovězím a dovnitř třeba kousek jehněčího a krůtí jatýrka...Já jsem totiž masoterián

v poslední době si kupuju u nás v masně " hovězí ořezy " á 116 ,- /kg, a dělám hovězinu vždy když mají přijet rodičové, kteří právě kvůli ceně hovězí vůbec nedělají. někdy je to spíš na guláš, někdy krásné masko na plátky...

Paráda.! Sbíhají se mi sliny...

To "doplněno", bych dal asi do trouby. Tak na dvě, až tři hodinky a hezky pomalinku. Klidně na 120-130°C.

Pak je masíčko, jako z nemluvněte... (Pane Vy jste vdova)

Ahoj, před hodinou jsem ho dodělal a teď zrovna dohodoval A udělal jsem k tomu bramboráčky

Dělám ho jako roštěnku: Osolené, opepřené, hořčicí jemně potřené a řádně naklepané hovězí maso orestuju na troše oleje a vyndám. Na omastku osmahnu cibuli, přidám nakrájený česnek a po chvíli maso. Podliju vodou a vařím do měka a podlévám vodou podle potřeby.

Mezitím ve vodě rozmíchám mouku na zahuštění. Když se maso měkké, tak šťávu dohustím moukou rozdělanou ve vodě a ještě dochutím česnekem. Nebo kořením podle chuti. A obyčejný bramboráček jako příloha, to je bašta.

děkuju mooooc za recepty

doporučuji "orgasmus" v puse s obyčejnou přehlíženou kližkou, která se stane delikatesou:

Maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. V hrnci rozehřejeme olej se lžící másla a řádně orestujeme mrkev s cibulí. Zeleninu shrneme na stranu, vložíme maso a orestujeme ho. Zalijeme vínem a necháme několik minut zredukovat. Přidáme rajčata, česnek, bazalku, přilijeme trochu hovězího vývaru a na velmi mírném ohni vaříme pod pokličkou do měkka (do "buchtového stavu"), tzn. cca 2 - 2,5 hodiny.

pozn.:
- Nejlépe se to dělá v hrnci se silným dnem, případně i v troubě.
- Během vaření možno několikrát promíchat a případně přilít trochu vývaru, aby maso bylo ponořené, ale na závěr by šťáva měla být přirozeně hustá.
- Víno i rajčata jsou lepší, co nejméně kyselé. Případně lze i přidat trochu cukru dle chuti.
- Množství cibule a mrkve dle chuti, částečně také šťávu osladí.
- Je velice obtížné odolat, ale výsledek je nejlepší jíst až druhý den.

suroviny:
- hov. kližka - cca 0,8 - 1 kg
- sůl a čerstvě namletý pepř
- olej + máslo
- 1 - 2 mrkve na plátky
- 1 - 2 cibule na větší kusy
- 2 dcl červeného vína
- 400g loupaných rajčat v plechovce
- 3 stroužky česneku
- cca 0,75l hovězího vývaru na podlívání

Jendo, toto dělala několikát dcera a je to opravdu paráda veliká. Mladá říkala, že se nesmí použít nějaké krabicové nebo hodně levné víno. Že to má odzkoušené. Byla k tomu rýže nebo americké brambory v troubě. Opravdu blaho v puse!

ano víno doporučuji nějaké "jižní" Itálie apod., co nejméně kyselin, nebo i nasládlé. Stejně tak rajčata. Záleží, jak kdo má rád kyselejší. Tím naležením přes noc se právě trochu kyselosti odbourá, rozleží se.

Zbytek vína doporučuji vypít již během vaření a následném baštění, protože nevěřím, že to někdo dokáže nesežrat hned... Výrobná je rýže, zvláště Basmati nebo ještě lépe čerstvý křupavoučký chleba.