Piškotové těsto na dort

Od: Datum: 10.05.14 12:37 odpovědí: 4 změna: 13.05.14 11:14

Dobrý den, máte nějaký osvědčený recept na piškotové těsto (na dort) který je opravdu výborný a v troubě neztvdne? Na internetu jsem našla hodně receptů, někde ani není práček do pečiva. Děkuji


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Od: dako®
Datum: 10.05.14 14:08
avatar

Vyšlehám 4 žloutky s 18 dkg cukru krupice, pak přidám 4 lžíce oleje, 18 dkg mouky polohr., 1/2 prášku do pečiva. Nakonec do toho zamíchám sníh ze čtyř bílků.

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 10.05.14 14:23
avatar

V piškotu ani nemá být prášek do pečiva, kypří to díky vajíčkům. Tvrdnutí může být způsobeno nesprávným pečením - neotvírejte troubu během pečení a nechte piškot pomalu chladnout ve formě, aby nespadl. Těsto dělám takhle:

3 vejce zvážím i se skořápkou, oddělím bílky, ty vyšlehám do hustého a pevného sněhu (musí dělat "pusinky"). Přidám žloutky, 3 lžíce vody, cukr (tolik, kolik vážila vejce) a šlehám doběla. Nakonec postupně zlehka (už jen vařečkou) vmíchám prosátou polohrubou mouku (množství jako cukru) a dám péct dozlatova.

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 12.05.14 20:49

Tedy,,kolik váží vejce,tolik také cukr, a mouka pol...sníh ušlehat a máte korpus. Pomalu péct ..A rychlovka

Ohodnoceno: 0x
 
Od: jar®
Datum: 13.05.14 11:14

Já dělám recept od babičky, bez vážení ve šlehači. 6vajec, 10 polévkových lžic krupicového cukru a dám šlehat. Vznikne našlehaná hustá pěna, pak pomalu zašlehám 4 pol. lžíce polohrubé mouky a 4 pol. lžíce hladké mouky. Stačí pár otáček ve šlehači. Upéct do růžova, klasicky, moc neotvírat troubu. Někdy, když máme mlsnou nahradím lžíci mouky lžící oříšků, nebo kokosu, případně přidám trochu kakaa. Prášek přidám pouze pokud se vajíčka nenašlehají (nejsou moc čerstvá), jinak ne, ale to se stane tak jednou do roka a to peču skora každý druhý týden.

Ohodnoceno: 0x
 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.