Nakládaná vajíčka - zpracování

Nakládám také vejce - používám při pečení a vaření - ale taková vajíčka neuvaříte . Takže třeba zapečená jídlo- fleky, těstoviny a pod pak sladká jídla lívance, palačinky, žemlovka , nákypy.Prostě běžné použití vajec při vaření pokrmů . Do polévek nebo na domácí těstoviny . ...

Já tedy nakládám vždy jen " jarní " vajíčka. Babička tvrdila, že jsou nejlepší .

Vejce naložená od podzimu byste měla co nejdříve zpracovat. Hodí se ponejvíce do pečení, zklamu Vás, vaječná tlačenka z nich nepůjde. Vejce uvnitř jakoby zřídne, snadno se promíchá bílek se žloutkem. Takže nejdou oddělit. Proto nejlépe do buchet, nádivky, knedlíků apod., kam se dávají celá vejce. Piškot se sněhem z nich rovněž neuděláte.

Bylo by možné je použít i při obalování - masa, květáku, žampiónů apod. Vejce poněkud změní i chuť, takže jako míchaná vejce to nebude nic moc. Možná by to překryla houbová smaženice, ale samotná vejce rozhodně ne.

Nakládali jsme je kdysi do vápna. Dneska už ne, nejlepší jsou čerstvá. A v zimě, když mi moje holky tolik nenesou, vždycky si kartón koupím. Na jaře pak mám už naše. Jaga.

Děkuju moc za tipy. Super nápad s domácími těstovinami - nadělám nudle do zásoby a ještě podělím širokou rodinu ! No a právě mi voní z trouby reveňový koláč - zase o 4 vejce míň. Trochu mně mrzí, že asi nebudou míchaná a ta tlačenka... Ale za vaše nápady a zkušenosti děkuji! Zmatenka.