Ahoj. Dnes jsem dávala vařit brambory na loupačku a byl u nás známý a divil se, že jsem je neosolila. Nikdy mě nenapadlo je solit, když se vaří ve slupce. Osolím je až na talíři oloupané. Jak je vaříte vy, solíte při vaření nebo ne?
0x
Brambory ve slupce při vaření solím a přidávám i pár kmínů, po uvaření oloupu, trochu posolím, přidám máslo a zelenou petržel (nebo sádlo s osmaženou cibulkou a slaninou). Proč to dělám zrovna tak? Dělala to babička, maminka, prostě o tom nepřemýšlím.
doplněno 28.11.13 21:24:Brambory pořádně omyjeme aby byla slupka čistá.
Dáme je do hrnce a zalijeme vodou, tak aby byly těsně pod hladinou, přidáme lžičku soli. (zdroj. toprecepty.cz)
0x
Ještě teď vařím brambory ve slupce, aby byl co nejmenší odpad a nikdy při vaření ve slupce nesolím. Podle mně se sleje slaná voda, bramborům to moc nepřidá a jde to odpadu. - pt
0x
To by jeden nevěřil, kolik možností je při vaření brambor ve slupce.:D Já dávám k bramborám při vaření oloupaných i ve slupce kmín, protože mi to poradila poradkyně na výživu. Kmín prý neutralizuje jed, který mají brambory a rajčata. Jmenuje se solanin? Nejsem si jistá. Je zatěžující, zvláště pak pro revmatiky. 
A taky solím.
0x
.Jediné co solím při vaření v "obalu" jsou vejce a to proto, že pokud vejce praskne tak se ve slané vodě nevyhrne ven. Ze stejného důvodu dává někdo ocet. Pro mě stejný efekt při menším smradu
.Miklous, jen se zamýšlím nad octem při vaření vajec. Ocet by měl skořápky rozpouštět, protože je to vpodstatě kyselina, která zásaditý vápník skořápky rozpouští. Asi octu není tolik aby skořápku stihnul rozpustit dřív, než bílek změní skupenství.
0x
Já tedy brambory ve slupce solím. Solila jsem je odjakživa, ale když jsme byli na dovolené na Lanzarote, tak nám tam předložili jejich tradiční jídlo, což byly ryby s různými omáčkami a s přílohou - brambory ve slupce vařené v mořské vodě. Byly takové menší, na slupce byly patrné krystalky soli a byly hrozně lahodné. A snad říkali, že je to možné vařit i v normální vodě, osolené asi 3 díly vody na 1 díl soli. Nejsem si jistá poměrem, doma jsem to nezkoušela. Nevím, asi to bylo i prostředím, ale fakt to byla lahůdka. Zkoušela jsem na netu něco o nich najít a ejhle! Pod názvem "Kanárské brambory" se najde receptů několik. Já doma ale zůstanu u tradičních českých brambor na loupačku vařených v přiměřeně osolené vodě a na ty "kanárské" si raději zajedu znovu na "Kanáry". (Jé, kéž by! 
)
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.