Marmeláda z rybízu jak na to?

Já vařím marmeládu z rybízu tak, že navážím tak 1,2 kg rybízu i se stopkami, dobře opláchnu, malinko podleju a dám tak na 7 munit do papiňáku. Podušené vyklopím do síta a propasíruji. Šťávu s dužinou přivedu k varu a klasicky použiju Gelfix a cukr (podle návodu na Gelfixu). Po několika pokusech se mi toto zdá nejrychlejší a nejméně pracné. Džem se vždy podařil, měl nádhernou barvu a skvělou chuť,

Zrovna zítra máme v plánu zpracovat asi deset kilo rybízu na marmeládu, rodinná brigáda

Používám odšťavňovací mlýnek. Propláchnutý okapaný rybíz i se stopkama semelu na mlýnku. Pro vaření marmelády odeberu do hrnce 1kg (pozor ne 1litr) šťávy, přidámsáček želírovacího cukru Labeta a 2 polévkové lžíce cukru krystal a za studena dobře promíchám. Po rozmíchání přivedu k varu a asi 10 minut pozvolna za stálého míchání provařuju a odebírám případnou pěnu.Po dovaření liju ještě horké do připravených sklenic, zavíčkuju a na 5 min otočím dnem vzhůru, pak otočím zpět aby marmeláda nezůstala na víčku. Pak už nezavařuju. Recept od babičky, stále má úspěch a nejlepší je na vánoce na linecký. Akorát je hrozná pakárna to namlet.

Díky vám oběma moc za rady...jdu na to.

Papiňák bych nepoužíval.Zvýšení teploty nad 90 stC znamená ztrátu vitaminů.Dělám totéž ve skle v mikrovlnce,tuhé části přecedím přes síto a šťávu použiji na džem.Nejlíp zahušťovacími přísadami a cukrem.Vitamíny jsou maximálně zachovalé.,

JABRAKA

Jabrako, kolik toho rybízu na jak dlouho a jaký stupeň v mikrovlnce? A poprosím o znovu vysvětlení sterilizace okurek v mikrovlnce. Jak dlouho sklínka v mikrovlnce a jak to děláte s víčky? Plechovými nebo umělohmotnými na závit, třeba od marmelády? Děkuji a hezký večer.

wamp, o zavařování myčce jsem slyšela. Přemýšlím o tom, že musíte pohlídat, ať vám na ty horké sklenice nenapustí studenou vodu, že? Přerušit program po vypuštění horké vody.

Dělám to jako Xixi. Máme stejný odšťavňovací mlýnek a v době ovoce putuje po celé vesnici. I ten želírovací cukr Labeta je lepší a o dost levnější, než Oetker. Rybíz dobře želíruje a nestane se, že by Vám marmeláda neztuhla. Navíc rybízová je navinulá a do koblih či lineckého cukroví je bezkonkurenčně nejlepší. Jaga.